Летняя окрошка на воде с горчицей и сметаной
Описание рецепта
Быстрее не придумаешь: всё режется, смешивается и идёт на стол. На воде окрошка выходит лёгкой, без лишней кислоты кваса — горчица со сметаной справляются с характером.Слово редактора
Окрошка на воде — летний холодный суп, который не требует варки бульона. В составе — варёная колбаса, картофель, яйца, свежие огурцы и редис, заправленные сметаной и горчицей. Подходит для быстрого обеда в жаркий день. Горчица даёт лёгкую остроту и глубину вкусу, а вода вместо кваса делает блюдо нейтральнее и легче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- очищенная вода из фильтра-кувшина BRITA Navelia 2л
- колбаса вареная350г
- картофель вареный6шт.
- яйца куриные вареные5шт.
- огурцы свежие3шт.
- редис5шт.
- лук зеленый3стебель
- укроп свежий3веточка
- сметана 20%200г
- горчица1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории783кКал32.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варёную колбасу, очищенный варёный картофель, очищенные яйца и свежие огурцы нарезать кубиками.Размер кубиков — около одного сантиметра, так окрошка получится аккуратной и удобной для еды. - Шаг 2
Редис нарезать тонкими ломтиками.Редис можно добавить совсем тонко — он даёт лёгкую горчинку и хрустящую текстуру. - Шаг 3
Укроп и зелёный лук мелко порубить.Рубите зелень перед самой подачей: так она не потемнеет и сохранит аромат. - Шаг 4
Все подготовленные ингредиенты сложить в кастрюлю, добавить сметану, горчицу, соль и чёрный молотый перец. Хорошо перемешать.Добавляйте воду постепенно — кто-то любит погуще, кто-то пожиже. Ориентируйтесь на свой вкус. - Шаг 5
Влить холодную воду до нужной густоты, ещё раз перемешать и попробовать на соль.Перед подачей дайте окрошке постоять в холодильнике около 15 минут — вкус станет насыщеннее. - Шаг 6
Залейте продукты водой из фильтра-кувшина BRITA Navelia, размешайте и охладите. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте окрошку сильно охлаждённой, при желании добавьте в тарелку кусочек льда. Хранится в холодильнике до суток — потом огурцы и редис пускают сок, и консистенция меняется. Если хотите сохранить рецепт, сохраните фото готового блюда прямо из тарелки — пропорции можно менять под свой вкус.Оценить0.00
0