Особенности рецепта: Салат с беконом и рулетиками из сыра

🟢 Быстро 🔥 645 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Елена .

Салат с беконом и рулетиками из сыра

22 сентября 2026

Время приготовления 20 мин

Елена Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

И вновь я с салатом :) Но каким! Необычайно вкусным. Как-то уже давно, пролистывая женский журнал, я нашла этот рецепт. И периодически его делаю. Сегодня, купив по случаю в магазине салат «Микс», я шла домой с мыслью приготовить салат, который я вам сейчас представлю. Если под рукой не окажется российского сыра — берите моцареллу или адыгейский, они держат форму лучше и не вытекают при обжарке. А заправки у вас останется с запасом — не выливайте, ею же удобно окунать оставшиеся рулетики.

Слово редактора

Тёплый салат на основе листового микса с рулетиками из сыра, обжаренными в беконе, и заправкой из зернистой горчицы, яблочного уксуса и оливкового масла. Рулетики скрепляют зубочистками и жарят на сковороде до румяной корочки, затем остужают и добавляют к салату вместе с заправкой. Для начинки подходит плотный сыр, который не растекается при нагреве — моцарелла или адыгейский. Блюдо готовится быстро и подойдет как для будничного обеда, так и для подачи гостям.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
салатный микс0.5упаковка

Соус к салату
горчица с зернами1ч. л.
сахар0.5ч. л.
яблочный уксус1ч. л.
вода2ст. л.
оливковое масло4ст. л.
перец чили хлопьямипо вкусу
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры61г
76.25% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории645кКал
26.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сделаем рулетики. Для этого подготовим бекон, впрочем, что его готовить, он уже готов :) только достать с упаковки. Я взяла остатки того, что было в наличии.
Бекон удобнее брать в нарезке средней толщины — слишком тонкие полоски рвутся при оборачивании.
Шаг 2
Нарежем сыр ломтиками толщиной примерно 3x1,5 см. Сегодня у меня был сыр «Российский», с ним я делала рулетики в первый раз, думаю, что лучше использовать либо моцареллу либо адыгейский сыр, потому что российский меня подвел и много сыра вытекло :(
Выбирайте плотные сорта сыра: мягкие и водянистые при обжарке потеряют форму и вытекут на сковороду.
Шаг 3
Каждый ломтик сыра обернем в бекон, и скрепим зубочистками.
Оборачивайте бекон в один слой без больших зазоров, иначе сыр будет вытекать через щели при нагреве.
Шаг 4
Нальем на сковороду немного растительного масла и обжарим рулетики до румяного цвета со всех сторон. Выложим на бумажное полотенце, снимем зубочистки и дадим остыть.
Жарьте на среднем огне и переворачивайте рулетики регулярно, чтобы бекон прогрелся равномерно со всех сторон.
Шаг 5
Теперь промоем наш листовой салат под проточной водой, немного обсушим на полотенце и переложим в салатник.
Салатный микс лучше обсушить как следует — лишняя влага разбавит заправку и сделает вкус менее насыщенным.
Шаг 6
Очередь за заправкой. Смешаем в мисочке: горчицу (совет — обязательно используйте зернистую, дает в салате невероятный вкус), сахар, яблочный или винный уксус (что есть в доме), соль, помолоть перец чили, совсем немного, влить теплую воду и все тщательно размешать. Затем добавить оливковое масло и все еще раз перемешать до однородности.
Тёплую воду добавляйте небольшими порциями — так проще подобрать нужную густоту заправки.
Шаг 7
Полить этой смесью наш салат.
Поливайте салат заправкой непосредственно перед подачей, чтобы листья не успели обмякнуть.
Шаг 8
Перемешаем салат с заправкой, выложим сверху наши рулетики и еще раз перемешаем, чтобы бекон и сыр «подружились» с остальными компонентами салата :)
Добавляйте рулетики, пока они еще теплые — так вкус бекона и сыра лучше раскрывается в сочетании с заправкой.
Шаг 9
Заправки получается много, можно окунать бекон в нее.
Остаток заправки не выливайте — она хорошо сочетается с беконом и подходит для дополнительной подачи.
Шаг 10
Сочетание вкуса сыра, бекона, салатного микса и заправки — просто восторг!
Перед подачей попробуйте заправку на баланс кислоты и остроты — перец чили и уксус можно скорректировать по вкусу.
Шаг 11
Приятного аппетита!
Подавайте салат сразу после сборки, пока рулетики не остыли окончательно.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки, пока рулетики из бекона и сыра еще теплые — так контраст текстур ощущается лучше. Хранить готовое блюдо не стоит: листья быстро теряют вид от заправки. Рулетики можно обжарить заранее и разогреть перед подачей, а зернистую горчицу в заправке не заменяйте обычной — вкус будет другим.