Видеорецепты по теме
Рецепт дня
Пончики в глазури из маршмеллоу
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
О происхождении этого блюда до сих пор спорят. Кто-то говорит, что пончики придумали американские девушки, чтобы угощать проносящихся мимо всадников почтовой службы «Пони экспресс».
Кто-то утверждает, что пончики в Америку завезли голландцы. Кто-то «винит» во всем евреев, якобы готовивших булочки таким образом в память о священном масле, которое заливали в менорах-семисвечник в Иерусалимском храме. Самая романтичная легенда гласит, что пончики изобрел капитан датского флота Хэнсон Грегори. Он, мол, стоял у штурвала и жевал какую-то выпечку. Начался жуткий шторм, капитану для управления кораблем понадобились обе руки и он надел свою булку на ручку штурвального колеса. Угощайтесь друзья, воздушными пончиками с тягучей глазурью!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Опара
| 125 мл |
| 125 мл |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 7 г |
Тесто
| 4 ст. л. |
| 1 щепотка |
| 330 г |
| 1 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. |
Глазурь
| 40 мл |
| 85 г |
| 90 г |
| 1 ч. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для опары: смешать сливки и молоко, подогреть до теплого состояния, добавить остальные ингредиенты, перемешать. Накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут.
На весь экран
шаг 2
Подошедшую опару перелить в глубокую миску, добавить к ней ванилин, цедру апельсина, кардамон, масло и сахар, перемешать. Затем постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить его в чистую миску, смазанную 1 ч. л. растительного масла, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа. За весь период, тесто нужно будет один раз обмять.
На весь экран
шаг 3
Тесто разделить на две части, для удобства раскатки. Раскатать одну часть в пласт примерно 3-4 мм, вырезать формочкой или стаканом фигурки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для подхода. То же самое проделать с остальным тестом.
На весь экран
шаг 4
В ковш налить масло, высотой примерно 2-3 см, разогреть и обжарить пончики с двух сторон на медленном огне, до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 5
Глазурь будем готовить на водяной бане. Сначала налить сливки, довести их до горячего состояния, но не кипятить!!! Затем добавить поломанный шоколад.
На весь экран
шаг 6
Как только шоколад растопился, добавить маршмеллоу. Непрерывно помешивая растворить суфле в шоколадно-сливочной смеси.
На весь экран
шаг 7
Глазурь убрать с паровой бани и добавить краситель (по желанию). Быстро перемешать. По одному обмакнуть пончики и украсить посыпкой. Делать это нужно быстро, потому что глазурь быстро застывает.
На весь экран
шаг 8
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Ксюша, с РД! Наконец-то!!!😍😘😘
Спасибо большое, Ириша!😊😘😘
Ксюша,сРД!!!!!
Спасибо большое, Наташенька!!!!😘
Ксюша, поздравляю с РД!!!😍😘😚😉❤💗❤🌻🌻🌻🌻🌻
Спасибо большое!!!😘
Ксюша, от всей души поздравляю с РД!!!❤🌷🌷🌷
Наташа, спасибо большое!😘🌻🌻🌻
Ксюшечка,поздравляю с красивым,нарядным РД! Как раз перед праздничком)))
Танюша, спасибо большое!!!!😘😘😘