Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Рецепт дня
Пончики в глазури из маршмеллоу
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
О происхождении этого блюда до сих пор спорят. Кто-то говорит, что пончики придумали американские девушки, чтобы угощать проносящихся мимо всадников почтовой службы «Пони экспресс».
Кто-то утверждает, что пончики в Америку завезли голландцы. Кто-то «винит» во всем евреев, якобы готовивших булочки таким образом в память о священном масле, которое заливали в менорах-семисвечник в Иерусалимском храме. Самая романтичная легенда гласит, что пончики изобрел капитан датского флота Хэнсон Грегори. Он, мол, стоял у штурвала и жевал какую-то выпечку. Начался жуткий шторм, капитану для управления кораблем понадобились обе руки и он надел свою булку на ручку штурвального колеса. Угощайтесь друзья, воздушными пончиками с тягучей глазурью!
Пищевая ценность порции
813
кКалл
34%
| Белки | 12 г |
| Жиры | 26 г |
| Углеводы | 133 г |
% от дневной нормы
3 %
5 %
9 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Опара
| 125 мл |
| 125 мл |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 7 г |
Тесто
| 4 ст. л. |
| 1 щепотка |
| 330 г |
| 1 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. |
Глазурь
| 40 мл |
| 85 г |
| 90 г |
| 1 ч. л. |
Вам также пригодится
Набор мисок для СВЧ 2 пр.
602 руб.
Форма для пиццы Berghoff Gem
1150 руб.
Круглая форма для выпечки 24 Tefal Perfectbake
1299 руб.
Формочки для маффинов бумажные цветные (4 цвета с декором), 7/5 см, 100 шт, в коробке
183 руб.
Сковорода-гриль с антипригарным покрытием, 28х28 см, NADOBA, серия MINERALICA
3299 руб.
Сковорода 26 см Vitesse Navy
1090 руб.
Сковорода с антипригарным покрытием, 20 см, NADOBA, серия MINERALICA
1849 руб.
Бумага для выпечки 6 м * 28 см, белая, силиконизированная, в коробке
157 руб.
20х3,5 см Форма для выпечки
690 руб.
Форма для выпечки с антипригарным покрытием, 6 ячеек, 28х19см
689 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" мятный
291 руб.
Блинная сковорода 26 см с индукционным дном Oliva-C26i
2199 руб.
Сковорода 28 см Tefal Supreme GUSTO
2399 руб.
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
349 руб.
Посуда для СВЧ лоток прямоуг. б/крышки 310*123*70 мм 1,63 л
419 руб.
Сковорода 24 см Tefal Supreme GUSTO
2099 руб.
Вам также пригодится
602 ₽
Набор мисок для СВЧ 2 пр.
новинка
1150 ₽
Форма для пиццы Berghoff Gem
1299 ₽
Круглая форма для выпечки 24 Tefal Perfectbake
183 ₽
Формочки для маффинов бумажные цветные (4 цвета с декором), 7/5 см, 100 шт, в коробке
3299 ₽
Сковорода-гриль с антипригарным покрытием, 28х28 см, NADOBA, серия MINERALICA
1090 ₽
Сковорода 26 см Vitesse Navy
1849 ₽
Сковорода с антипригарным покрытием, 20 см, NADOBA, серия MINERALICA
157 ₽
Бумага для выпечки 6 м * 28 см, белая, силиконизированная, в коробке
690 ₽
20х3,5 см Форма для выпечки
689 ₽
Форма для выпечки с антипригарным покрытием, 6 ячеек, 28х19см
291 ₽
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" мятный
2199 ₽
Блинная сковорода 26 см с индукционным дном Oliva-C26i
2399 ₽
Сковорода 28 см Tefal Supreme GUSTO
349 ₽
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
419 ₽
Посуда для СВЧ лоток прямоуг. б/крышки 310*123*70 мм 1,63 л
2099 ₽
Сковорода 24 см Tefal Supreme GUSTO
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1/8
Для опары: смешать сливки и молоко, подогреть до теплого состояния, добавить остальные ингредиенты, перемешать. Накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут.
На весь экран
шаг 2/8
Подошедшую опару перелить в глубокую миску, добавить к ней ванилин, цедру апельсина, кардамон, масло и сахар, перемешать. Затем постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить его в чистую миску, смазанную 1 ч. л. растительного масла, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа. За весь период, тесто нужно будет один раз обмять.
На весь экран
шаг 3/8
Тесто разделить на две части, для удобства раскатки. Раскатать одну часть в пласт примерно 3-4 мм, вырезать формочкой или стаканом фигурки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для подхода. То же самое проделать с остальным тестом.
На весь экран
шаг 4/8
В ковш налить масло, высотой примерно 2-3 см, разогреть и обжарить пончики с двух сторон на медленном огне, до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 5/8
Глазурь будем готовить на водяной бане. Сначала налить сливки, довести их до горячего состояния, но не кипятить!!! Затем добавить поломанный шоколад.
На весь экран
шаг 6/8
Как только шоколад растопился, добавить маршмеллоу. Непрерывно помешивая растворить суфле в шоколадно-сливочной смеси.
На весь экран
шаг 7/8
Глазурь убрать с паровой бани и добавить краситель (по желанию). Быстро перемешать. По одному обмакнуть пончики и украсить посыпкой. Делать это нужно быстро, потому что глазурь быстро застывает.
На весь экран
шаг 8/8
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Из этого рецепта готовила только глазурь. Сами кексы из рецепта https://www.edimdoma.ru/retsepty/78654-vozdushnoe-ovsyanoe-pechenie
Глазури получилось много, примерно штук на 30 кексиков (диаметр 5-6 см).
У меня глазурь не застыла, стекала; пришлось покрывать дважды, хорошо, что объём полученной глазури оказался больше, чем требовалось (по моему мнению - слишком много)
Не застыла за ночь, липла и к посуде, и к рукам... в гостях пришлось краснеть.
Из плюсов - глянцевая, почти гляссаж.
Вывод: лучше использовать рецепт https://www.edimdoma.ru/retsepty/80060-saharnaya-glazur-na-zhelatine-dlya-kulichey но она всё-таки крошится, хотя в описании сказано, что нет.
Скажите, пожалуйста, глазурь застывает? Реально ли пончики везти в гости?
Простите за поздний ответ. Глазурь застывает очень быстро, и в гости прекрасное доедет.))
Спасибо! )
К сожалению, у меня не застыла даже за ночь. Чтобы положить изделия друг на друга, даже речи не могло идти...
Ксюша, с РД! Наконец-то!!!😍😘😘
Спасибо большое, Ириша!😊😘😘
Ксюша,сРД!!!!!
Спасибо большое, Наташенька!!!!😘
Ксюша, поздравляю с РД!!!😍😘😚😉❤💗❤🌻🌻🌻🌻🌻
Спасибо большое!!!😘