Булочки-рулетики с чесноком и сыром на творожном тесте

Булочки-рулетики с чесноком и сыром на творожном тесте

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Предлагаю вашему вниманию вкуснейшие булочки, хрустящие снизу и сверху, очень мягкие и воздушные внутри. Они идеально подойдут к первым блюдам или к сладкому чаю. У меня тесто на твороге и кефире, без дрожжей и долгой расстойки — так что булочки можно поставить в духовку буквально через полчаса после начала готовки. Гауду можно заменить любым плотным сыром, который у вас есть под рукой.

Слово редактора

Булочки-рулетики с чесноком и сыром — быстрая выпечка без дрожжей: основа теста — творог и кефир, а начинка держится на растопленном сливочном масле с чесноком, тимьяном и укропом. Тесто раскатывают, смазывают ароматной массой, посыпают сыром гауда, сворачивают рулетом и нарезают на порционные кусочки. Выпекают в форме для кексов или на противне до румяной корочки. Получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри булочки, которые подойдут и к супу, и к чаю.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки112г
    124.44% от дневной нормы
  • Жиры124г
    155.00% от дневной нормы
  • Углеводы82г
    27.33% от дневной нормы
  • Калории1903кКал
    79.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Смешать творог с кефиром, сахаром и солью.
    Смешать творог с кефиром, сахаром и солью.
    Творог лучше протереть или размять вилкой до однородности, чтобы в тесте не осталось крупных комков.
  • Шаг 2 Добавить постепенно просеянные муку и разрыхлитель.
    Добавить постепенно просеянные муку и разрыхлитель.
    Просеивание муки насыщает тесто воздухом — благодаря этому булочки получаются более пышными.
  • Шаг 3 Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
    Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
    Не добавляйте муку сверх меры: слегка липкое тесто легче раскатать тонко и оно не будет жестким после выпечки.
  • Шаг 4 Для начинки: растопить сливочное масло, добавить к нему тимьян, укроп, соль и чеснок, натертый на мелкой терке, поперчить и перемешать.
    Для начинки: растопить сливочное масло, добавить к нему тимьян, укроп, соль и чеснок, натертый на мелкой терке, поперчить и перемешать.
    Чеснок натирайте непосредственно перед смешиванием с маслом — так аромат раскроется сильнее.
  • Шаг 5 Тесто разделить на две части, каждую раскатать в прямоугольник толщиной 3–5 мм. Обильно смазать начинкой из масла. Сверху выложить сыр.
    Тесто разделить на две части, каждую раскатать в прямоугольник толщиной 3–5 мм. Обильно смазать начинкой из масла. Сверху выложить сыр.
    Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе часть рулета пропечется быстрее и станет сухой.
  • Шаг 6 Свернуть рулетом и нарезать на кусочки толщиной 3–4 см.
    Свернуть рулетом и нарезать на кусочки толщиной 3–4 см.
    Режьте кусочки острым ножом одним движением, чтобы не смять слои и сохранить форму рулетика.
  • Шаг 7 Выложить булочки в форму для кексов, или, если таковых нет, то можно просто на противень, застеленный пергаментом.
    Выложить булочки в форму для кексов, или, если таковых нет, то можно просто на противень, застеленный пергаментом.
    Форма для кексов удерживает рулетики от разворачивания при выпечке — это удобнее противня.
  • Шаг 8 Выпекать в заранее разогретой до 200°C духовке 20–30 минут. До румяного цвета.
    Выпекать в заранее разогретой до 200°C духовке 20–30 минут. До румяного цвета.
    Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки нагревают по-разному.
  • Шаг 9 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
    Дайте булочкам пару минут остыть в форме — так их проще достать без деформации.

На заметку

Подавайте булочки теплыми — так сыр внутри остаётся тягучим. Хранить готовые рулетики можно в холодильнике до двух суток, разогревая перед подачей в духовке или микроволновке. Сыр гауда можно заменить моцареллой или пармезаном, а укроп и тимьян — любой свежей зеленью по вкусу. Главная ошибка — толстая раскатка теста, из-за которой середина рулета не пропекается.

Уже приготовили?

5.015
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

рулет
... с чесноком
... с творогом
... без выпечки
... с маслом
... с укропом
... с сахаром
... без сахара
рулеты с муки
... без муки

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • N
    natakul555

    Ксения, добрый день! Хочу поделится своим печальным исходом ваших булочек!😄 Сразу скажу что дружбы с тестом у меня нет, но на ваши булочки неповестись просто невозможно!!!! Непойму в чем моя ошибка - делала все по рецепту, но во первых тесто у меня получилось ну очень липнущее к рукам, подмесила еще муки, но немного ( побоялась что тесто станет крутым), но все равно потом еле стол отмыла от теста 😄😏😃. Когда достала готовый продукт ( иначе не могу назвать свое произведение), тесто было жесковатое ( про пышность как у вас , я вообще молчу- она отсутствовала), может быть я выставила неправильную температуру? У меня плита старая и на месте температуры , только обозначения типа курицы, пирога, рыбы. Если нетрудно напишите плиз, в чем моя ошибка. 😟😟 очень хочется удивить и побаловать мужа хотя бы примерными вашими булочками

    • Валентина Кривошеева
      Валентина Кривошеева

      Ксюшенька, я не поняла про две части теста - их надо промазать и сложить один на другой , а потом сверху сыр ?😳

      • Т
        Т5/55/5

        У нас снег идёт...,поэтому с горячим чаем такая булочка-милое дело)))

        • Натали*Лали
          Натали*Лали2/55/5

          Прекрасны!!!!А разлом какой!😊😊😊

          • ВикторияS
            ВикторияS5/55/5

            Ксюш, роскошные булЬки!!😍😋😍 Обязательно при случае приготовлю!😉😘💗

            Оставить комментарий