Шоколадный торт «Брауни» с кремом и помадкой
Описание рецепта
Когда времени в обрез, а хочется поставить на стол что-то по-настоящему шоколадное, этот торт выручает. Корж замешивается быстро, выпекается за полчаса, а пока он остывает — готовите крем. Двухсоставная начинка звучит сложно, но на деле это просто масло со сгущёнкой плюс лёгкий заварной — вместе они дают насыщенный, не приторный вкус. Помадка сверху делает торт законченным, а грецкий орех добавляет хрустящую нотку.Слово редактора
Шоколадный торт «Брауни» — плотный корж на какао и шоколаде с двухсоставным кремом: масляным на сгущёнке и заварным на молоке. Верх закрыт шоколадной помадкой и грецким орехом. Тесто замешивается за несколько минут, корж выпекается около 30 минут — подходит, когда гости предупредили о визите в тот же день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сахар коричневый1стакан
- яйца куриные4шт.
- соль1ч. л.
- мука250г
- разрыхлитель1
- сахар ванильный1пакет
- какао2ст. л.
- шоколад5ст. л.
- сахар4г
- сметана4г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории344кКал14.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло выложить в миску, добавить коричневый сахар, ванильный сахар, соль и яйца. Хорошо взбить миксером.Масло берите комнатной температуры — тогда оно лучше взобьётся с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Ввести какао и растопленный шоколад, перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, размешать до консистенции густой сметаны.Шоколад предварительно растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.
- Шаг 3Шаг 3Выложить тесто на противень и выпекать около 30 минут при температуре 180 °C. Готовый корж охладить и разрезать на четыре части.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Не передержите — корж должен остаться немного влажным внутри.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить первую часть крема: сливочное масло растереть со сгущённым молоком до однородности.Сгущённое молоко используйте варёное или обычное — оба варианта работают, вкус будет разным.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить вторую часть крема: яйца взбить с коричневым сахаром, развести молоком, добавить муку. Смесь довести до кипения, постоянно помешивая, затем охладить.Следите, чтобы заварная часть крема не пригорела: помешивайте непрерывно и держите слабый огонь.
- Шаг 6Шаг 6Соединить обе части крема и перемешать. Промазать кремом все коржи, кроме верхнего.Перед сборкой убедитесь, что оба крема полностью остыли — иначе они расслоятся при смешивании.
- Шаг 7Шаг 7Приготовить помадку: все ингредиенты сложить в кастрюльку и на медленном огне, постоянно помешивая, варить 25 минут до загустения. Остудить, смазать верхний корж и присыпать грецким орехом.Помадку наносите, пока она ещё тёплая и текучая — так она ляжет ровным слоем.
На заметку
Торт лучше собирать за несколько часов до подачи, чтобы коржи пропитались кремом. Готовый «Брауни» хранится в холодильнике до трёх суток — накройте его плёнкой, чтобы не заветрился. Этот рецепт с фото показывает, что помадка и орехи делают внешний вид аккуратным даже без специальных украшений. Грецкий орех можно заменить фундуком или миндалём.Оценить57
0
Комментарии
3Я делала этот тортик, но нашла рецепт в журналае! Действительно очень вкусно и быстро - могу заверить:))
Я ваш рецепт смотрела,но наверное вариантов всетаки много,мне подруга,которая живет в Австрии, рецепт дала,сказала что очень популярен торт в кафетериях.Ваш рецепт ,тоже интересен посвоему.Кулинарное искусство-это тоже что и русский язык,в котором много антонимов,омонимов,так и тортов название одно ,а рецептов много!Будем пробовать все,это же интересно!
Несколько странный рецепт Брауни, на русский лад что ли? Посмотрите мой рецепт, он " из первых рук" что говориться. Хотя спорить не буду может быть существуют и другие варианты.