Салат с лесными грибами, картофелем и огурцом
Описание рецепта
Сытный, но при этом лёгкий салат — именно то, что нужно в середине дня, когда не хочется тяжёлого. Жареные грибы с луком дают глубину вкуса, картофель держит форму, а свежий огурец добавляет хруст. Оливковое масло вместо майонеза — и блюдо получается чистым, без лишней жирности. У меня такой салат уходит прямо со сковороды, пока грибы ещё тёплые.Слово редактора
Простой салат на обед из четырёх ингредиентов: лесные грибы, картофель, белый лук и свежий огурец. Грибы обжариваются с луком, картофель варится, всё смешивается и заправляется оливковым маслом. Без майонеза — достаточно сытно, но не тяжело. Подходит как самостоятельное блюдо или лёгкий гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- огурцы свежие1шт.
- грибы лесные200г
- лук белый1шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории104кКал4.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель сварить в подсоленной воде до готовности, остудить.Картофель лучше варить в мундире — так он меньше разваривается и легче режется. - Шаг 2
Лук нарезать и обжарить с грибами на сковороде, посолить. Остудить.Грибы жарьте на среднем огне, пока не уйдёт вся жидкость и края не подрумянятся. - Шаг 3
Шаг 3Огурец и картофель нарезать кубиками.Огурец режьте в последний момент, чтобы салат не давал лишнюю воду. - Шаг 4Шаг 4Соединить огурец, картофель и обжаренные грибы с луком, перемешать.Можно добавить щепотку сухого тимьяна или петрушку — хорошо сочетается с лесными грибами.
- Шаг 5Шаг 5Полить оливковым маслом, добавить соль и перец по вкусу.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе огурец пустит сок.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки, пока огурец не размяк. Хранить в холодильнике можно до суток, но лучше без огурца — добавьте его перед едой. Этот рецепт легко адаптировать: шампиньоны работают не хуже лесных грибов. Пошаговые фото помогут поймать нужную текстуру обжарки.Оценить55
0
Комментарии
1Просто и вкусно!