Плов со свининой и яблоками

Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать прожилки.

Нарезать средними кусками.

Казан нагреть и выложить в него нарезанное кусочками сало. Вытопить жир, шкварки убрать.

Краснодарский рис ТМ «Националь» промыть несколько раз и замочить в воде на 30 минут. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой.

В разогретый казан выложить лук и обжарить его на сильном огне до золотистого цвета.

К луку выложить мясо и обжаривать до образования румяной корочки.

Зиру растолочь в ступке, барбарис промыть и обсушить. С ченока снять верхнюю шелуху, помыть и срезать низ. Небольшое яблоко нарезать дольками.

К мясу выложить морковь, обжаривать 3 минуты. Всыпать все специи, посолить, и обжаривать все еще в течение 5 минут.

Через 30 минут после замачивания рис промыть в нескольких водах до прозрачной воды.

В казан выложить рис, вставить лавровые листики и залить сверху 1300 мл горячей воды. Огонь уменьшить. Накрыть казан крышкой и тушить в течение 20 минут.

По прошествии данного времени вставить в рис чеснок и яблочные дольки. Тушить еще минут 20-30, пока рис не впитает в себя всю жидкость. Выключить огонь и дать настояться плову 30 минут.

Казан накрыть большим блюдом, перевернуть на него плов и подавать к столу. Приятного аппетита!