Творожный пирог со смородиной и крошкой
Описание рецепта
Еще один вариант творожного пирога. Готовится очень быстро и легко: растерла, взбила и запекла :) Пирог выходит очень вкусный, нежный и рассыпчатый, но при этом отлично держит форму, для этого его нужно охладить. Мои с чаем уже ждали возле духовки, поэтому я разрезала горячим. Ягоды добавляйте любые, но лучше с кислинкой (вишня, смородина), если ягоды сладкие, уменьшите количество сахара. Диаметр формы — 26 см. А если под рукой смородины не окажется, смело берите вишню или другую кислую ягоду — по вкусу так даже интереснее. Хорош такой пирог и на завтрак, и как быстрый десерт к чаю для нежданных гостей.Слово редактора
Творожный пирог со смородиной — это простая песочная выпечка с нежной творожной начинкой и крошкой сверху и на дне формы. Тесто для основы делается методом перебивания масла с мукой в крошку, а начинка — взбиванием творога с яйцами, сахаром и крахмалом в блендере до однородности. Ягоды красной смородины добавляют кислинку, которая уравновешивает сладость начинки. Форму рекомендуют смазывать маслом грецкого ореха для лёгкого орехового аромата. Вместо смородины можно использовать вишню или другие кислые ягоды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука3стакан
- сливочное масло250г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар180г
- Начинка
- творог500г
- яйца куриные3шт.
- сахар180г
- красная смородина1стакан
- крахмал1ст. л.
- Дополнительно
- масло грецкого ореха1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы106г35.33% от дневной нормы
- Калории876кКал36.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку с разрыхлителем просеять, добавить нарезанное кусочками сливочное масло и перебить ножом в крошку.Масло для крошки должно быть холодным — так крошка получится рассыпчатой, а не мажущейся. - Шаг 2
Добавить сахар и хорошо перемешать.Не перемешивайте слишком долго: сахар нужен только для равномерного распределения, а не для растворения. - Шаг 3
Для начинки смешать все ингредиенты.Творог лучше брать сухой, без лишней сыворотки — так начинка не получится жидкой. - Шаг 4
Хорошо перебить блендером до однородности.Если блендер слабый, взбивайте начинку в несколько заходов, чтобы не осталось крупинок творога. - Шаг 5
Форму смазать маслом грецкого ореха, это придаст готовому пирогу легкий ореховый аромат. Насыпать крошку по дну и бортикам, немного крошки оставить.Крошку по бортикам распределяйте равномерно и не слишком тонко, чтобы они не осыпались при выпечке. - Шаг 6
Вылить начинку, сверху насыпать смородину.Ягоды можно слегка обвалять в крахмале или муке, чтобы они не осели на дно при выпечке. - Шаг 7
Верх засыпать крошкой, что оставляли.Верхний слой крошки не нужно приминать — так пирог получится с рыхлой румяной корочкой. - Шаг 8
Отправляем выпекаться в разогретую до 180°С духовку до готовности, примерно на 1 час.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из начинки почти сухой. - Шаг 9
После полностью остудите, лучше на ночь в холодильник. Пирог отлично держит форму, просто я разрезала горячим. Приятного аппетита!Не спешите разрезать пирог сразу — при полном охлаждении начинка держит форму лучше.
Комментарии
30Здравствуйте! А вместо масла маргарин можно? Спасибо!
Быстро и вкусно, но для нас очень сладко
Хочу и я выразить Вам благодарность за рецепт! Ваш пирог теперь постоянный гость на нашем столе! К сожалению, я иногда делаю для себя перерыв и только смотрю, как его поглощает моя семья)))
Очень вкусный,красивый и лёгок в приготовлении.Спасибо за рецепт.Фото прилагается.
спасибо за чудесный рецепт! теперь он станет одним из наших семейных рецептов))😊🌷