Трайфл — старинный английский десерт из бисквита и сливок
Описание рецепта
Старинный английский десерт, который успешно дожил до наших дней с 18 века! Не удивительно – он же такой вкусный! И нежный! Наверное, все англичане выросли на трайфле. На вопрос «Ваш любимый рецепт трайфла» следует, как правило, ответ «а вот моя мама клала....» Говорят, мужчины особенно любят трайфл! Может дело в сочетании алкоголя и сладкого? Рецепт от моей английской свекрови! Я делаю как она, в большой форме, но можно и порционно. И использовать Ваши любимые ягоды и фрукты! А сколько можно фантазии приложить к его украшательству!Слово редактора
Трайфл — слоёный английский десерт, известный с XVIII века. В его основе — бисквит, пропитанный хересом, слой фруктов или ягод, желе, заварной крем и взбитые сливки. Состав можно менять: летом хороши свежие ягоды, зимой подойдёт консервированный фруктовый коктейль. Десерт собирается заранее и подаётся холодным — удобно для праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбила все ингредиенты для бисквита, кроме воды, до густой пены. Добавила воду и размешала.Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры — так пена получается пышнее. - Шаг 2Шаг 2Испекла бисквит в разогретой до 200 °C духовке около 10 минут — до готовности. Проверила спичкой: она должна выйти сухой, без прилипшего теста. Готовый бисквит остудила.Готовность бисквита проверяйте зубочисткой или спичкой: сухая — готов, с тестом — ещё пару минут.
- Шаг 3Шаг 3Половину бисквита порвала на большие кусочки и выложила в форму. Вторую половину убрала в морозильник.Лишний бисквит хорошо хранится в морозильнике, завёрнутый в плёнку, до следующего раза.
- Шаг 4Шаг 4Залила бисквит хересом. Сверху уложила ягоды и фрукты — зимой беру консервированный «Фруктовый коктейль», процеживаю, а сок добавляю в желе.Херес можно заменить апельсиновым соком или сиропом из-под консервированных фруктов — для безалкогольной версии.
- Шаг 5Шаг 5Залила фрукты ещё жидким желе и поставила в холодильник застывать.Заливайте желе тёплым, но не горячим — горячее расплавит нижние слои.
- Шаг 6Шаг 6Когда желе застыло, выложила поверх крем ровным слоем.Крем наносите только на полностью застывшее желе, иначе слои перемешаются.
- Шаг 7Шаг 7Последний слой — взбитые без сахара сливки до лёгкой пены.Сливки взбивайте охлаждёнными — так пена держит форму лучше.
На заметку
Трайфл подают холодным, прямо из холодильника. Оптимально собрать его за три-четыре часа до подачи, чтобы все слои успели схватиться. Красиво смотрится в стеклянной вазе или порционных бокалах — на фото видно, как чередуются слои. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции бисквита рассчитаны на две порции трайфла, поэтому вторая половина уходит в морозильник.Оценить524
0
Комментарии
6Что с рецептом? Почему он начинается с середины? А где фото?
Очень ярко , вкусно и радостно!!!)))
Оч вкусный десерт! записала себе в книжку! спасибо
Выглядит потрясающе!!!Ну и вкус, я думаю,волшебный!!! Десерт на 5 с +!!))
Обалденно выглядит. А твоё "скромное" фото особенно прекрасно! Ты умница!