Мавританский рыбный суп с фрикадельками из хека
Описание рецепта
Обычный мавританский густой суп из мелкой рыбы с рисом, пшеном или картофелем. Поскольку мелкой рыбы ТМ «Магуро» я не встречала, предлагаю приготовить адаптированный вариант супа с рыбными фрикадельками из хека ТМ «Магуро» и картофелем. Кстати, супчик очень понравился детям, отличный вариант для детского рыбного меню.Слово редактора
Мавританский рыбный суп — густое, наваристое блюдо, традиционно варят из мелкой рыбы с рисом, пшеном или картофелем. В этом варианте суп готовится в мультиварке: на овощном бульоне с картофельным пюре и рыбными фрикадельками из филе хека. Подойдёт тем, кто ищет сытный рыбный обед без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бульон:
- вода1.5л
- сельдерей зелень2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- картофель1шт.
- соль0.5ст. л.
- лавровый лист3шт.
- перец душистый горошком6шт.
- петрушка зелень4веточка
- Рыбные фрикадельки:
- хек ТМ «Магуро»8шт.
- молоко100мл
- сухари панировочные3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- соль0.5ч. л.
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки137г152.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории771кКал32.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чашу мультиварки выложила стебель сельдерея, морковь, лавровый лист, лук, душистый перец горошком, петрушку, соль. Влила воду и готовила в режиме «Суп» или «Варка» 15 минут.Следите за временем: бульон не нужно варить дольше 15 минут, иначе овощи дадут горечь. - Шаг 2
Хека помыла, отделила филе. К филе добавила молоко и измельчила в блендере. Можно пропустить через мясорубку без молока.Если хотите более нежный фарш — добавьте молоко, если фрикадельки должны держать форму плотнее — обойдитесь без него. - Шаг 3
К рыбному фаршу добавила яйцо, соль, перец, три ст. л. панировочных сухарей с горкой. Перемешала и слепила фрикадельки. Выложила их на тарелку, слегка присыпанную мукой.Тарелку с мукой можно заменить пищевой плёнкой — фрикадельки не прилипнут. - Шаг 4
Готовый бульон процедила.Процеживайте бульон через мелкое сито или марлю — суп получится прозрачнее. - Шаг 5
Картофель почистила, нарезала и отварила в бульоне. Размяла в пюре, добавила в кипящий бульон, перемешала.Картофель разминайте прямо в бульоне: так пюре равномерно разойдётся и загустит суп. - Шаг 6
Выложила рыбные фрикадельки и варила до готовности. Подала с отварной морковью и зеленью.Варите фрикадельки на среднем огне около 10 минут — они должны всплыть и стать плотными на ощупь. - Шаг 7
Выложить рыбные фрикадельки, варить до готовности. - Шаг 8
Подавать с отварной морковью и зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте суп горячим, с кружочками отварной моркови из бульона и свежей зеленью. Хранить в холодильнике не более двух суток — картофельное пюре быстро загустевает, при разогреве можно добавить немного воды. Пошаговый рецепт с фото подойдёт и для плиты: готовьте бульон в кастрюле, время то же.Оценить56
0
Комментарии
4А куда в итоге молоко идёт?
Вероятно всего что у вас ошибка в рецепте. Во первых, в мультиварке сварить бульон за 15 мин. Закипело только на 20 минуте. Во вторых, 2 литра бульена и 1 картошка? Я положила 2 большие, все равно её не ощущалось.
Вкусный и аппетитный супчик. У меня как раз есть сильно разваристая картошка, ее и толочь для такого супчика не нужно будет.
Альбиночка, вот удивила - никогда не пробовала с рыбными фрикадельками! Обязательно приготовлю! Спасибо за идею!😍💐