Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Пирог с грецкими орехами и кофейным сиропом
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
Пищевая ценность порции
1047
кКалл
44%
| Белки | 27 г |
| Жиры | 82 г |
| Углеводы | 54 г |
% от дневной нормы
7 %
16 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| ½ буханки |
| 2 стакана |
| 5 шт. |
| 50 г |
| 200 мл |
| 1 ч. л. |
| 1 щепотка |
Для сиропа
| 3 ст. л. |
| 3 ч. л. |
| 3 звездочки |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/11
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
На весь экран
шаг 2/11
Хлеб порезать на кусочки, измельчить в блендере в крошку.
На весь экран
шаг 3/11
Грецкие орехи измельчить в блендере и смешать с хлебом.
На весь экран
шаг 4/11
Белки отделить от жлтков.
На весь экран
шаг 5/11
Желтки и 50 г сахара взбить, добавить в хлебно-ореховую массу и вымешать.
На весь экран
шаг 6/11
Белки слегка посолить, взбить в крепкую пену и соединить с хлебным тестом.
На весь экран
шаг 7/11
Противень смазать сливочным маслом, выложить в него тесто и разровнять. Выпекать пирог в разогретой духовке 25–30 минут.
На весь экран
шаг 8/11
Сварить 1 1/2 стакана крепкого кофе.
На весь экран
шаг 9/11
Приготовить кофейный сироп: в небольшую кастрюлю всыпать оставшийся сахар, добавить бадьян, влить кофе и перемешать. Поставить на огонь и прогревать до полного растворения сахара.
На весь экран
шаг 10/11
Сливки взбить венчиком в крепкую пену.
На весь экран
шаг 11/11
Полить готовый пирог кофейным сиропом и подавать со взбитыми сливками.
5.0
согласны?
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Не пугайтесь, что вам придется все утро возиться с тестом. Пирог с грецкими орехами мы будем готовить из половины вчерашнего батона. Итак, мелко режем хлеб и измельчаем его в блендере, потом так же поступаем со 100 г грецких орехов и смешиваем их с хлебными крошками. Взбиваем 5 желтков и 100 г сахара, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме, а потом добавляем ее к орехово-хлебной смеси. У нас получилось самое настоящее тесто, хотя мы не планировали его делать – и все благодаря батону, который может стать основой для любого пирога и даже торта.
А сейчас мы сделаем тесто более воздушным. Взбиваем 5 белков, добавив в них щепотку соли, и осторожно вмешиваем в хлебно-ореховую основу. Смазываем маслом небольшой глубокий противень или форму, выкладываем тесто и ставим противень на полчаса в духовку, разогретую до 190 градусов. Пока ореховый пирог печется, приготовим кофейный соус из 1,5 стаканов натурального кофе, 3 ст. л. коричневого сахара и 3 звездочек бадьяна. Соус медленно варится, слегка загустевает и превращается в ароматную карамель. Поливаем соусом пирог, не доставая из формы, украшаем 200 г взбитых сливок 35 % жирности. Очень жирные сливки взбиваются быстро обычным венчиком, поэтому вашим близким не придется долго ждать пирога с орехами от Юлии Высоцкой. Съедается он быстро и порой к вечеру ничего не остается — уж слишком вкусный!
Очень "бюджетный" рецепт )), спасибо большое!
Хлеб белый или чёрный?