Ньокки тыквенные
Описание рецепта
Это маленькие итальянские вареники, которые подают как самостоятельное блюдо с соусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква750ст. л.
- мука125г
- сыр40г
- орех мускатный8ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки178г197.78% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы957г319.00% от дневной нормы
- Калории3936кКал164.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Порезать тыкву на кусочки и отварить на пару или в кастрюле в небольшом количестве воды в течение 15 мин, накрыв крышкой до мягкости.
2. Переложить тыкву в дуршлаг и отжать всю жидкость. Переложить тыкву в миску и сделать пюре. Добавить все оставшиеся ингредиенты, приправить и перемешать. Накрыть и остужать в холодильнике как минимум 20 мин. Руками в муке сформировать маленькие, не более 2 см в диаметре, шарики. Положить их на большом расстоянии на посыпанную мукой поверхность.
3. Довести до кипения большую кастрюлю с водой и добавить клецки. Готовить 3-5 мин или пока клецки не поднимутся на поверхность. Достать их шумовкой и сразу подавать в подогретой тарелке со сметаной или соусом на ваш выбор.