Если у вас есть время, отправьте тесто отдыхать на час в холодильник. Раскатывайте тесто частями, чтобы оно не успело нагреться.
Салатный микс подойдет любой.
Для копчения подойдет любой рис и любая заварка — с тем ароматом, который вам нравится.
Манго прекрасно подходит не только для десертов, но и для таких салатов. Семгу можно разобрать на небольшие кусочки.