Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт-суфле "Нежная прохлада"

Торт-суфле "Нежная прохлада"
Торт-суфле "Нежная прохлада"
Торт-суфле "Нежная прохлада"
40112 ed4 square100
Торт-суфле "Нежная прохлада"
Торт-суфле "Нежная прохлада"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Этот торт я делала на др моего свекра. Долго думала,чем бы его порадовать, тк он как настоящий мужчина, сладкому предпочитает мясо)) однако, заметила, что к лимонным ноткам он неравнодушен)) Торт имеет утонченный вкус, но скажу сразу, он кисленький! НО очень вкусный: кислота лайма и свежесть мяты вначале и сливочное послевкусие... мммм))))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для бисквита:
4 яичных белка
50 гр сахара (можно больше, если хотите, чтобы тесто было сладенькое)
80 гр муки
разрыхлитель

Для пропитки:
полчашки зеленого чая Улун
2 ст. л. ликера Лимончелло

Для суфле:
450 гр маскарпоне (или 600 гр сливок 20% + сок половинки лимона)
200 гр сахара
сок 3-х лаймов
пакетик желатина
несколько веточек мяты

Для украшения:
цедра 3-х лаймов (я еще использовала цедру лимона и апельсина)
5 ст л сахара
стакан воды
взбитые сливки

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Я начинала с маскарпоне. Если вы его делаете сами, то возьмите сливки, нагрейте на медленном огне до первых пузырьков и добавьте сок лимона. Далее на маленьком огне прогревайте, помешивая минут 10. Теперь откидываем наш сливочный творожок на марлю и даем стечь сыворотке настолько, насколько нам нужно. У меня стекал минут 20 макс. Ну или берем готовый сыр)))
Я начинала с маскарпоне. Если вы его делаете сами, то возьмите сливки, нагрейте на медленном огне до первых пузырьков и добавьте сок лимона. Далее на маленьком огне прогревайте, помешивая минут 10. Теперь откидываем наш сливочный творожок на марлю и даем стечь сыворотке настолько, насколько нам нужно. У меня стекал минут 20 макс. Ну или берем готовый сыр)))
На весь экран
шаг 2
Пока наш творожок стекает, делаем коржик. Взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар до устойчивых пиков. В конце добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем рубящими движениями снизу вверх (кого я учу))))
Пока наш творожок стекает, делаем коржик. Взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар до устойчивых пиков. В конце добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем рубящими движениями снизу вверх (кого я учу))))
На весь экран
шаг 3
Отправляем в духовку при темп 180 град. У меня форма была 26 см, поэтому пропекся очень быстро, минут за 20. Проверяем деревянной палочкой.
Отправляем в духовку при темп 180 град. У меня форма была 26 см, поэтому пропекся очень быстро, минут за 20. Проверяем деревянной палочкой.
На весь экран
шаг 4
Завариваем чай и добавляем в него ликер. Далее готовим наше суфле. Желатин замачиваем в соке, далее по инструкции: нагреваем, чтобы желатин растворился, слегка остужаем. Смешиваем маскапоне, сахар, сок с желатином, мяту и взбиваем хорошенько в блендере.
Завариваем чай и добавляем в него ликер. Далее готовим наше суфле. Желатин замачиваем в соке, далее по инструкции: нагреваем, чтобы желатин растворился, слегка остужаем. Смешиваем маскапоне, сахар, сок с желатином, мяту и взбиваем хорошенько в блендере.
На весь экран
шаг 5
Форму выстилаем пленкой. Выкладываем крем, далее корж. Я его немножко по краям обрезала и вдавила в крем, по совету Черешенки))) Пропитываем коржик чаем, закрываем пленкой и отправляем в холодильник.
Форму выстилаем пленкой. Выкладываем крем, далее корж. Я его немножко по краям обрезала и вдавила в крем, по совету Черешенки))) Пропитываем коржик чаем, закрываем пленкой и отправляем в холодильник.
На весь экран
шаг 6
Делаем варенье из цедры. Цедру снимаем полосками, например овощечисткой. Далее нарезаем ее соломкой. В сотейник наливаем воду, добавляем сахар, цедру и увариваем на медленном огне минут 20, до сиропообрзаного состояния. Получается очень вкусненько и красиво) Это украшение подглядела в ХлебСоль, правда не помню в каком.
На весь экран
шаг 7
Торт застывает часа за 3. Достаем из пленки, выкладваем и украшаем нашим вареньем и взбитыми сливками. Все! Приятного! зы: и тут меня ждал сюрприз. откусив первый кусочек, я почувствовала до боли знакомый вкус и поняла, что получилось суфле Махито....)))
Торт застывает часа за 3. Достаем из пленки, выкладваем и украшаем нашим вареньем и взбитыми сливками. Все! Приятного! зы: и тут меня ждал сюрприз. откусив первый кусочек, я почувствовала до боли знакомый вкус и поняла, что получилось суфле Махито....)))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 25
Ed4 square50
Отправить
Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
20.04.2012 23:50:44

15-ая))

Irina Jam
Irina Jam
22.04.2012 20:57:13
Сюрреалистичная,

Спасибо, я тоже за ваше клубничное чудо голосовала))

Римма
Римма
20.04.2012 22:38:41

Действительно освежаетpooh_lolpooh_lol Мой 14-й!

Irina Jam
Irina Jam
22.04.2012 20:56:46
Римма,

Спасибо, Римма!)

Черешенка
Черешенка
20.04.2012 22:34:05

Маскаропне и все что с ним связано - это ммоя слабость :[ А торты суфле последнее время для меня - просто идея фикс, конкретно я на них подсела))) У вас отличный торт получился, мне очень нравится!!! Голосую за вас!!! :)

Irina Jam
Irina Jam
22.04.2012 20:56:34
Черешенка,

да не говорите, я тоже прямо жду, когда у друзей или родственников праздник случится, чтобы какой-нибудь новый тортик-суфле попробовать))) спасибо)

Вика
Вика
20.04.2012 22:33:59

отличный тортик, голосую!

Irina Jam
Irina Jam
22.04.2012 20:36:38
Вика,

Спасибо)

светик
светик
20.04.2012 19:34:53

голосую.тортик классный!:):):)

Irina Jam
Irina Jam
20.04.2012 21:35:57
светик,

Спасибо большое!)

Показать еще комментарии