Реклама
Юлия Высоцкая
Вред гамбургеров, картофеля фри, чипсов и газировки давно доказан. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух
В пользе зелени никто не сомневается, именно поэтому она постоянно присутствует в рационе многих
Во всем мире набирает популярность маска из банановой кожуры. Бьюти-тренд запустила в TikTok
Пожилым людям, у которых нет диабета и все в порядке с сердцем и почками, обязательно нужно есть
мука полбяная - это какая мука, спасибо
По́лба, или спельта[1] (лат. Triticum spelta) — широко распространённая на заре человеческой цивилизации зерновая культура, вид рода Пшеница.
К полбе относят дикую двузернянку (Triticum dicoccoides), одноостую однозернянку (Triticum boeticum), двуостую однозернянку (Triticum thaoudar), пшеницу Урарту (Triticum urarthu), пшеницу двузернянку (Triticum dicoccum) (наиболее распространена в культуре), пшеницу спельта (Triticum spelta), пшеницу маха (Triticum macha), пшеницу Тимофеева (Triticum timofeevi). Отличается зерном с невымолочиваемыми плёнками, ломкостью колоса, кирпично-красным цветом, неприхотливостью.
Область происхождения (предположительно) — Средиземноморье. Выращивалась в Древнем Египте, Израиле, Вавилоне и других местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum), и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей.
На территории современной Украины полба была известна уже в 5—4 тысячелетии до н. э. Отпечатками её зёрен выдавливали орнамент на древней керамике, обнаруженной при раскопках памятников Трипольской культуры[2].
Выращивается в коммерческих количествах в Дагестане[3]и Татарстане.
спасибо большое за пояснение, скажите, пожалуйста, а где Вы ее покупаете?
Я живу в Москве в СВАО и покупаю муку в круглосуточном супермаркете "Близнецы". Удачи.
спасибо, нашла марки "Гарнец", цельнозерновая, правильно?
Точно.
спасибо, за рецепт. Я почему спрашиваю до точности, у свекра удалили желчный и можно есть хлеб, но только без пшеничной белой муки. А так я тоже пеку хлеб разный, и ржаной и батоны, а Ваш рецепт заинтересовал. спасибо.
Хлеб интересный, забрала в КК. Похоже, мы с вами соседи.
хлеб прекрасный, но полба, это не спельта. Спельта - triticum spelta, а полба - triticum diococcum , или пшеница-двузернянка - еще этот вид пшеницы называется еммер, в Италии его называют фарро. Спельта, Полба и Пшеница-однозернянка, triticum monococcum, (ейнкорн), действительно имеют общую примету, и это то, что зерна находятся в остях - цветочных пленках, которые удаляются.
Если честно, если вы не можете найти настоящую полбу, попробуйте ейнкорн, или однозернянку, она на много ближе по вкусу к полбе.
Замечательный хлебушек!👌flowerflowerflower
Спасибо, рада что вам понравилось.
Нельзя добавлять соль к дрожжам.Это очень грубая ошибка. Соль в этом рецепте я бы добавила в конце вместе с оливковым маслом. Идея с кефиром понравилась.
Публикуйте, пожалуйста, тексты рецептов пошагово. Это правило сайта!