Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Салат «Цезарь»

Салат «Цезарь»
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Салат «Цезарь» классический назван в честь Цезаря Кардини, владельца парочки ресторанов в Мексике в первой половине XX века, а не Гая Юлия Цезаря, как многим могло бы показаться. Но огромная популярность «Цезаря» во всем Мире — ничто по сравнению с фурором этого блюда в Северной Америке. Есть мнение, что Кардини придумал этот салат 4-ого июля 1924 года, в День Независимости США. В 1953 году рецепт салата «Цезарь» был признан Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, который появился в Америке за последние 50 лет». Основной изюминкой «Цезаря» является его заправка — особый соус, придуманный специально для салата Цезарь. В оригинале «Цезарь» очень легок и встречается редко, т.к. в рецептуру добавляют более калорийные составляющие. Следствием огромной популярности стало появление множества разновидностей этого салата, один из рецептов которого я Вам представляю.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

салат зеленый (в идеале Ромен) – 1 пучок,
куриная грудка отваренная - 150г
батон – ¼ шт,
сыр Пармезан – 30 г
помидоры черри – 6-7 шт
перепелиные яйца – 6-7 шт
чеснок – 1 зубок
масло оливковое – 2 ст. ложки
Соус:
яйцо – 1 шт
оливковое масло – 100 мл
лимонный сок – 3 ст .ложки
горчица – 1 ч. ложка
чеснок – 1 зубчик
перец, соль по вкусу,

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Батон обрезаем от корок и нарезаем кубиками 1х1 см. Выкладываем хлеб на противень и подсушиваем в духовке при температуре 180 градусов 5-7 мин. Мелко нарезаем чеснок и поджариваем его на оливковом масле до золотистого цвета, затем чеснок убираем и на этом ароматном масле поджариваем кубики батона до золотистого цвета.
Батон обрезаем от корок и нарезаем кубиками 1х1 см. Выкладываем хлеб на противень и подсушиваем в духовке при температуре 180 градусов 5-7 мин. Мелко нарезаем чеснок и поджариваем его на оливковом масле до золотистого цвета, затем чеснок убираем и на этом ароматном масле поджариваем кубики батона до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 2
Для соуса: куриное яйцо хорошо помыть, иголкой проколоть скорлупу в широкой части яйца. Опустить яйцо в кипящую воду и проварить ровно 1минуту. Разбить яйцо в стакан для взбивания соуса. Добавить горчицу, лимонный сок, выдавленный через чеснокодавку чеснок, добавить соль и перец по вкусу и взбить блендером в однородную массу. Затем, не переставая взбивать, добавить тонкой струйкой оливковое масло. Взбивать пока соус не загустеет и приобретет шелковистую структуру.
Для соуса: куриное яйцо хорошо помыть, иголкой проколоть скорлупу в широкой части яйца. Опустить яйцо в кипящую воду и проварить ровно 1минуту. Разбить яйцо в стакан для взбивания соуса. Добавить горчицу, лимонный сок, выдавленный через чеснокодавку чеснок, добавить соль и перец по вкусу и взбить блендером в однородную массу. Затем, не переставая взбивать, добавить тонкой струйкой оливковое масло. Взбивать пока соус не загустеет и приобретет шелковистую структуру.
На весь экран
шаг 3
Отваренную куриную грудинку порезать кусочками. Отварить и почистить перепелиные яйца.
Отваренную куриную грудинку порезать кусочками. Отварить и почистить перепелиные яйца.
На весь экран
шаг 4
Салат предварительно помыть, обсушить и положить в холодильник. В холодном виде он более хрустящий и дольше сохраняет свежесть. Охлажденный салат порвать руками в салатник, полить немного соусом и перемешать.
Салат предварительно помыть, обсушить и положить в холодильник. В холодном виде он более хрустящий и дольше сохраняет свежесть. Охлажденный салат порвать руками в салатник, полить немного соусом и перемешать.
На весь экран
шаг 5
Перед подачей добавить к салату курицу, сухарики, полить соусом. Выложить на блюдо, украсить половинками помидорок черри, отваренных перепелиных яиц, посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Перед подачей добавить к салату курицу, сухарики, полить соусом. Выложить на блюдо, украсить половинками помидорок черри, отваренных перепелиных яиц, посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
Liza Oliver
Liza Oliver
23.12.2012 03:23:33

мой самый-пре самый любимый салат!!!!!!!!!!! и вчера его ела кафе "Синнабон"pooh_lolpooh_lol😘

Людмила
Людмила
23.12.2012 14:09:47
Liza Oliver,

😘heartflower

Julia Z
Julia Z
22.12.2012 22:13:44

vkusssnoooo👌flower

Людмила
Людмила
22.12.2012 23:42:35
Julia Z,

Спасибо!👍flower

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
22.12.2012 21:39:30

И этот хочу салатик😋😋😋

Людмила
Людмила
22.12.2012 23:42:18
Nin@ G.Lov.,

Ниночка, угощайся, хотя бы виртуально!pooh_lol😀flower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
22.12.2012 21:35:58

Очень его люблю! Замечательный вариант, Людмила!😀flowerflowerflower

Людмила
Людмила
22.12.2012 23:41:23
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Татьяна!👍😀flower

Лана
Лана
22.12.2012 19:40:47

Очень понравился этот рецепт!👌heartheart

Людмила
Людмила
22.12.2012 19:43:45
Лана,

Спасибо, Лана!👍😀flower

Показать еще комментарии