Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Салат-рулет «Репетиция оркестра»

Салат-рулет «Репетиция оркестра»
Салат-рулет «Репетиция оркестра»
Салат-рулет «Репетиция оркестра»
Салат-рулет «Репетиция оркестра»
Салат-рулет «Репетиция оркестра»
62010 ed4 square100
Салат-рулет «Репетиция оркестра»
Салат-рулет «Репетиция оркестра»
Салат-рулет «Репетиция оркестра»
Салат-рулет «Репетиция оркестра»
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Приближается самый любимый, теплый, домашний праздник - Новый год, и так хочется, чтобы наш стол был красивым, вкусным и необычным. Форма салата-рулета поможет вам пофантазировать с оформлением блюда, с начинкой. Ее можно сделать такой, как в салате оливье, только без добавления картошки (ее уже достаточно в «кафтанчике»), осторожнее со свежими огурцами, начинка может потечь, лучше откажитесь от них в рулете, добавьте лучше овощи более твердой консистенции - порезанную на кусочки и  слегка отваренную тыкву, стручковую фасоль, фенхель и т.д., а так же крабовые палочки, креветки, тунца, каперсы, зеленый лук, укроп.  Пусть ваш рулет будет ярким, привлекательным, неповторимым. Я делала картофельный рулет впервые – делюсь с вами результатом трудов, все не так сложно, оказывается…

 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
1170 г
400 г
20 г
2
60
80 г
70 г
2 шт.
½ шт.
4 ½ ст. л.
3 ст. л.
1 ч. л.
2 ст. л.
5 кусков
1 щепотка
½ ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Помыть и почистить картошку (у меня получился после чистки 1 кг картошки). Отварить яйца в течение 10 минут. Остудить в холодной воде. Сварить морковь.
Помыть и почистить картошку (у меня получился после чистки 1 кг картошки). Отварить яйца в течение 10 минут. Остудить в холодной воде. Сварить морковь.
На весь экран
шаг 2
Порезать картошку (ломтики средней величины). Опустить ее в подсоленную кипящую воду. Отварить до готовности.
Порезать картошку (ломтики средней величины). Опустить ее в подсоленную кипящую воду. Отварить до готовности.
На весь экран
шаг 3
Слить отвар. Приготовить картофельное пюре, добавив оливковое масло (пользоваться картофелемялкой, а не миксером, разрушающим структуру волокон).
Слить отвар. Приготовить картофельное пюре, добавив оливковое масло (пользоваться картофелемялкой, а не миксером, разрушающим структуру волокон).
На весь экран
шаг 4
Оно должно быть достаточно густым и эластичным.
Оно должно быть достаточно густым и эластичным.
На весь экран
шаг 5
Яйца почистить. Порезать мелко 1 яйцо. Второе оставить для украшения и соуса для обмазки рулета. Морковь порезать кубиками. Отварить зеленую фасоль и зеленый горошек, не размораживая их предварительно. Слить воду через дуршлаг и оставить там на некоторое время, чтобы овощи подсохли. Фасоль в стручках порезать на несколько частей.
Яйца почистить. Порезать мелко 1 яйцо. Второе оставить для украшения и соуса для обмазки рулета. Морковь порезать кубиками. Отварить зеленую фасоль и зеленый горошек, не размораживая их предварительно. Слить воду через дуршлаг и оставить там на некоторое время, чтобы овощи подсохли. Фасоль в стручках порезать на несколько частей.
На весь экран
шаг 6
Зелень петрушки помыть, обсушить, измельчить – большую часть добавить в начинку, часть оставить для украшения. Оливки порезать кружочками. Лук мелко порезать. Варено-мороженые креветки (мелкие) оттаять и прогреть на водяной бане 10-15 минут. Очистить, порезать на кусочки. Добавить креветки и оливки к вареным овощам.
Зелень петрушки помыть, обсушить, измельчить – большую часть добавить в начинку, часть оставить для украшения. Оливки порезать кружочками. Лук мелко порезать. Варено-мороженые креветки (мелкие) оттаять и прогреть на водяной бане 10-15 минут. Очистить, порезать на кусочки. Добавить креветки и оливки к вареным овощам.
На весь экран
шаг 7
Смешать все ингредиенты. Посолить и поперчить. Перемешать. Добавить майонез (2,5 ст.л.). Начинка должна быть достаточно густой, чтобы держать форму, а то рулет «расплывется». Все хорошо перемешать.
Смешать все ингредиенты. Посолить и поперчить. Перемешать. Добавить майонез (2,5 ст.л.). Начинка должна быть достаточно густой, чтобы держать форму, а то рулет «расплывется». Все хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 8
Взять большой лист пергаментной пищевой бумаги и выложить на него картофельное пюре. Второй части бумаги должно хватить, чтобы прикрыть пюре.
Взять большой лист пергаментной пищевой бумаги и выложить на него картофельное пюре. Второй части бумаги должно хватить, чтобы прикрыть пюре.
На весь экран
шаг 9
Разровнять картофельное тесто, прокатать скалкой через пергамент, стараясь получить пласт прямоугольной формы.
Разровнять картофельное тесто, прокатать скалкой через пергамент, стараясь получить пласт прямоугольной формы.
На весь экран
шаг 10
Сверху ровным слоем выложить начинку, немного отступив от краев картофельного пласта, разровнять ее.
Сверху ровным слоем выложить начинку, немного отступив от краев картофельного пласта, разровнять ее.
На весь экран
шаг 11
Теперь волнительный момент: «rouler» -«свертывать, катить» в переводе с французского. С помощью бумаги (той части, которой была накрыта заготовка для рулета) осторожно свернуть рулет. Делать это в несколько этапов. Чуть закатать вместе с бумагой, освободить эту часть бумаги, продолжить дальше постепенно сворачивать таким же образом. Переложить на блюдо удобнее, пока не вынута из-под рулета бумага – так проще. На блюде чуть повернуть на бок рулет – вынуть часть бумаги, на другой – другую часть.
Теперь волнительный момент: «rouler» -«свертывать, катить» в переводе с французского. С помощью бумаги (той части, которой была накрыта заготовка для рулета) осторожно свернуть рулет. Делать это в несколько этапов. Чуть закатать вместе с бумагой, освободить эту часть бумаги, продолжить дальше постепенно сворачивать таким же образом. Переложить на блюдо удобнее, пока не вынута из-под рулета бумага – так проще. На блюде чуть повернуть на бок рулет – вынуть часть бумаги, на другой – другую часть.
На весь экран
шаг 12
Накрыть фольгой. Поместить в холодильник, как минимум, на 2 часа.
Накрыть фольгой. Поместить в холодильник, как минимум, на 2 часа.
На весь экран
шаг 13
Второе яйцо разрезать поперек. Перемешать оставшийся майонез (2 ст.л.) с лимонным соком, молотым перцем, размятым желтком. Белок нарезать колечками для украшения.
Второе яйцо разрезать поперек. Перемешать оставшийся майонез (2 ст.л.) с лимонным соком, молотым перцем, размятым желтком. Белок нарезать колечками для украшения.
На весь экран
шаг 14
Вынуть рулет из холодильника. Смазать приготовленной приправой. Сверху посыпать измельченной петрушкой, украсить колечками белка, перца, потереть на мелкой терке пармезан и посыпать на рулет. Приятного аппетита!
Вынуть рулет из холодильника. Смазать приготовленной приправой. Сверху посыпать измельченной петрушкой, украсить колечками белка, перца, потереть на мелкой терке пармезан и посыпать на рулет. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 62
Ed4 square50
Отправить
Виктор Шунько
Виктор Шунько
12.01.2014 09:22:14

Классный салат! Вот еще на тему РУЛЕТИКОВ😊
https://www.youtube.com/watch?v=RV_u87OCOEI

Мальва
Мальва
12.01.2014 11:18:06
Виктор Шунько,

Рада, что вам понравился салат😊😊😊

burro.salvia
burro.salvia
03.12.2013 02:03:02

Лена, очень красивый и праздничный рулет... 😍 Спасибо за рецепт! Беру на заметку! 😘🐾🐾🐾💐

Мальва
Мальва
03.12.2013 07:19:01
burro.salvia,

Ирочка, 🌹🌹🌹спасибо большое, рада, если тебе пригодится рецепт😊😊😊

ТатьянаS
ТатьянаS
02.12.2013 23:30:28

Очень по-новогоднему 🍀 выглядит....белоснежный рулетик-калейдоскоп))) 😊😃😌

Мальва
Мальва
03.12.2013 07:17:51
ТатьянаS,

Танечка, как ты его оригинально назвала, спасибо за СЛОВА😍😍😍

*Elenissima*
*Elenissima*
02.12.2013 21:59:29

Леночка, я пришла к вкусно-нарядно-аккуратному рулету, с ним и остаюсь! 😄👌Всё мне в нём нравится!😍🌺🌺🌺

Мальва
Мальва
02.12.2013 22:16:50
*Elenissima*,

Леночка, я очень рада, что ты со мной осталась сегодня, спасибо большое за голос😌😍😌😊😊

ღ Юляღ
ღ Юляღ
02.12.2013 21:18:44

Леночка,бесподобный рулет!!!Аккуратный и оригинальный!!! 😍😋😍😋💖🌺

Мальва
Мальва
02.12.2013 21:32:11
ღ Юляღ,

Юленька, спасибо, рада, что тебе он понравился🌺🌺🌺😃

Показать еще комментарии