Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Пюре с котлетами и яйцом-пашот

Пюре с котлетами и яйцом-пашот
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
1 кг
250 г
300 г
1 пучок
1 пучок
2 ст. л.
50 г
50 г
2 шт.
1 шт.
1 ст. л.
по вкусу
1 л
2 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Фарш выкладываем в кастрюльку, потом добавляем приправу для фарша, потом 1 яйцо, перемешиваем, и натертые яблоки на крупной терке, соль, перец по вкусу - хорошо перемешиваем. Зелень режем мелко и добавляем в фарш, перемешиваем. Потом делаем котлеты и жарим.
Фарш выкладываем в кастрюльку, потом добавляем приправу для фарша, потом 1 яйцо, перемешиваем, и натертые яблоки на крупной терке, соль, перец по вкусу - хорошо перемешиваем. Зелень режем мелко и добавляем в фарш, перемешиваем. Потом делаем котлеты и жарим.
На весь экран
шаг 2
Картошку чистим и ставим вариться, когда картошка будет почти готова, добавляем цветную капусту, соль, перец по вкусу, варим до готовности. Потом сливаем воду, добавляем сливочное масло, 1 яйцо и сметану и все толчем.
На весь экран
шаг 3
Приготовление яйца пашот: вода - 1 литр уксус - 1 столовая ложка соль - по вкусу В небольшой кастрюле вскипятить 1 литр воды. Добавить 1 столовую ложку уксуса 9%. Уксус поможет лучше свернуться белкам (можно обойтись и без уксуса). После того как вода вскипела сделать меньше огонь. Вода должна еле-еле кипеть, чтобы не разбросать яйцо. Аккуратно разбить яйцо в неглубокую емкость. Из емкости будет гораздо проще поместить яйцо в кипящую воду. Столовой ложкой размешиваем воду до появления воронки. Начинать мешать от края кастрюли и постепенно подбираясь ближе к центру. После того, как образовалась воронка, аккуратно переливаем яйцо из нашей емкости в кастрюлю. Старайтесь максимально близко поднести емкость к воде, чтобы желток не расплылся от удара с водой. Секунд 7-10 не трогаем воду, чтобы сформировался белок вокруг желтка. А затем еще немного (~1 минуту) слегка раскручиваем воду вокруг яйца. Оставляем наше яйцо-пашот еще на 4 минуты в слега кипящей воде и затем аккуратно извлекаем столовой ложкой или шумовкой.
На весь экран
шаг 4
Собираем блюдо: Пюре выкладываем на тарелку, посередине делаем углубление, кладем пару котлет, а сверху яйцо-пашот. Огурец режем на длинные брусочки, кладем на тарелку яйцо-пашот, надрезаем.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 6
Ed4 square50
Отправить
Яна
Яна
11.07.2014 21:49:27

ах,какая вкусность 😊

Галина
Галина
11.07.2014 13:06:00

Еще один вопрос: количество яблок в фарше. Сколько?

миша
миша
11.07.2014 15:48:52
Галина,

2 яблока

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
11.07.2014 10:59:15

pooh_lol До этого момента была уверена, что пашот из французской кухни...Вы мне просто глаза открыли: сначала соевый соус и рисовая лапша, теперь пашот...😄 Затейник, Вы, однако...

Галина
Галина
11.07.2014 08:58:16

Миша, к поре я равнодушна, а вот котлетки , можно, я заберу?pooh_lol Очень мне понравилась идея - курица и яблоко. Спасибо😘

Марина
Марина
11.07.2014 18:28:03
Галина,

http://www.edimdoma.ru/retsepty/47745-kurinye-kolbaski-s-yablokami
Галина, вот оч вкусные котлетки от Лизы Оливер, куриные с яблоком😋😘