Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами

Грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
Грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
Грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
Грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
68197 ed4 square100
Грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
Грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
Грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

На этот рецепт меня вдохновила Надя (#hopecookhappy) со своим мороженым "4 сыра". Просто ела его и поняла, чего мне хочется добавить. Эксперимент удался на славу!! Мороженое ели даже те, кто не понял "4 сыра". Что меня не очень порадовало и в следующий раз я решила пикантного сыра добавить больше, чтобы ртов стало меньше!!! Шучу, конечно!!!!

Мороженое очень вкусное и не требует перемешивания, так как не кристаллизуется в процессе заморозки. 

Конечно, сладость и пикантность лучше регулировать самим по вкусу добавлением меда (сахара) и сыра с плесенью. 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
3 шт.
100 г
350 г
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
100 г
3 шт.
250 г
1 ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для начала займемся грушами и орехами. Груши я брала средние по размеру и сладкие. На сковороде растопим коричневый сахар с лимонным соком.
Для начала займемся грушами и орехами. Груши я брала средние по размеру и сладкие. На сковороде растопим коричневый сахар с лимонным соком.
На весь экран
шаг 2
Груши нарежем произвольными кусочками.
Груши нарежем произвольными кусочками.
На весь экран
шаг 3
Выложим на сковороду груши с орехами и обжарим до мягкости и полного испарения жидкости, периодически помешивая смесь. Здесь хочу отметить, что, если хотите, чтобы в мороженом попадались крупные кусочки карамелизированных хрустящих орехов, тогда необходимо готовить их отдельно от груш.
Выложим на сковороду груши с орехами и обжарим до мягкости и полного испарения жидкости, периодически помешивая смесь. Здесь хочу отметить, что, если хотите, чтобы в мороженом попадались крупные кусочки карамелизированных хрустящих орехов, тогда необходимо готовить их отдельно от груш.
На весь экран
шаг 4
Когда фруктово-ореховая смесь приобретет карамельный оттенок и аромат (у меня это случилось минут через 10) измельчаем ее до пюреобразного состояния. Если орешки готовили отдельно, то необходимо их порубить до желаемого размера.
Когда фруктово-ореховая смесь приобретет карамельный оттенок и аромат (у меня это случилось минут через 10) измельчаем ее до пюреобразного состояния. Если орешки готовили отдельно, то необходимо их порубить до желаемого размера.
На весь экран
шаг 5
Следующим шагом готовим сливочную смесь. Взобьем желтки с сахаром.
Следующим шагом готовим сливочную смесь. Взобьем желтки с сахаром.
На весь экран
шаг 6
Поставим сливки на огонь, как только они соберутся кипеть, снимем их с огня и тонкой струйкой, постоянно помешивая, соединим с желтками. Поставим смесь на огонь и, помешивая, доведем ее до загустения.
Поставим сливки на огонь, как только они соберутся кипеть, снимем их с огня и тонкой струйкой, постоянно помешивая, соединим с желтками. Поставим смесь на огонь и, помешивая, доведем ее до загустения.
На весь экран
шаг 7
Добавим в сливочную массу порезанный сыр и, помешивая, растопим его. Большим любителям сыра рекомендую добавить его больше, так как мой вариант для максимальной аудитории и в готовом продукте пикантность сыра скорее улавливается, а не доминирует. Дадим смеси остыть.
Добавим в сливочную массу порезанный сыр и, помешивая, растопим его. Большим любителям сыра рекомендую добавить его больше, так как мой вариант для максимальной аудитории и в готовом продукте пикантность сыра скорее улавливается, а не доминирует. Дадим смеси остыть.
На весь экран
шаг 8
А тем временем добавим к грушевому пюре мед (или сахар) и рикотту. Тщательно перемешаем.
А тем временем добавим к грушевому пюре мед (или сахар) и рикотту. Тщательно перемешаем.
На весь экран
шаг 9
Затем введем остывшую (не выше 40 градусов) сырную смесь. Тщательно взобьем. На этом этапе можно добавить орешки, готовившиеся отдельно, а также отрегулировать сладость, так как она будет отличаться в зависимости от сорта груш и меда.
Затем введем остывшую (не выше 40 градусов) сырную смесь. Тщательно взобьем. На этом этапе можно добавить орешки, готовившиеся отдельно, а также отрегулировать сладость, так как она будет отличаться в зависимости от сорта груш и меда.
На весь экран
шаг 10
Выложим в контейнер. Поставим его в морозилку и забудем до утра!!!! Ну или до застывания, если готовите днем. Никаких перемешиваний и мороки с кристалликами!!!
Выложим в контейнер. Поставим его в морозилку и забудем до утра!!!! Ну или до застывания, если готовите днем. Никаких перемешиваний и мороки с кристалликами!!!
На весь экран
шаг 11
Утром достаем готовое мороженое, даем ему минут 5-10 постоять при комнатной температуре, чтобы формовка была аккуратнее. Оформляем порции и наслаждаемся!!!
Утром достаем готовое мороженое, даем ему минут 5-10 постоять при комнатной температуре, чтобы формовка была аккуратнее. Оформляем порции и наслаждаемся!!!
На весь экран
шаг 12
Можно как я. Подавать с жидким медом, парочкой грецких орешков и виноградом!!
Можно как я. Подавать с жидким медом, парочкой грецких орешков и виноградом!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 52
Ed4 square50
Отправить
Катруся
Катруся
28.08.2014 17:21:46

Гениально! Уже хочууууу!😍

Победа
Победа
28.08.2014 20:01:43
Катруся,

Спасибо!!!💖💖🌹😊😊

#hopecookhappy
#hopecookhappy
17.08.2014 13:56:03

Браво!! Викусь, супер апгрейд ! С грушевым пюре должно быть вообще волшебно и ты права компромиснее! Красава 😃😍😘

Победа
Победа
17.08.2014 14:08:45
#hopecookhappy,

😆😆 Спасибо, Надюш!! Рада, что ты оценила!!😉😘

burro.salvia
burro.salvia
13.08.2014 02:14:10

Вика!!! 🌸 Мороженое.....обалденное!!! 😍😳😋😋😋

Победа
Победа
13.08.2014 09:15:52
burro.salvia,

Спасибо, Ирочка!!💖

ВикторияS
ВикторияS
12.08.2014 23:56:50

Викусь, ну прям мои любимые сочетания!!! 😋😍😋 Думаю, они и в мороженом подружились!!!😍

Пчёлка Руся
Пчёлка Руся
12.08.2014 21:48:51

Викуша, очень нежное и красивое фото!😘😍🌸

Показать еще комментарии