Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Мини-торт мороженое "Клубничный мохито"

Мини-торт мороженое "Клубничный мохито"
Мини-торт мороженое "Клубничный мохито"
Мини-торт мороженое "Клубничный мохито"
Мини-торт мороженое "Клубничный мохито"
73845 ed4 square100
Мини-торт мороженое "Клубничный мохито"
Мини-торт мороженое "Клубничный мохито"
Мини-торт мороженое "Клубничный мохито"
Приготовление
50 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

В то время когда одни с удовольствием занимаются выпечкой тортов, я обожаю возиться с десертами. Мой сегодняшний десерт состоит из слоя клубничного сорбе и воздушного сливочного крема на белом вине, ароматизированного благоухающей свежей мятой и соком лайма! Это так нежно! 

 P. S . Само собой разумеется, если десерт едят дети, то вино можно заменить на виноградный сок. Время дано без учёта ночного настаивания, кроме того понадобятся сервировочные кольца.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
250 мл
4 г
1 шт.
150 мл
200 г
600 г
1 пакет
3 шт.
100 г
1 пучок
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Мяту вымыть, связать в пучок, вино нагреть в кастрюльке со 120 г сахара, довести до начала кипения и поместить мяту в вино. Оставить настаиваться на ночь.
Мяту вымыть, связать в пучок, вино нагреть в кастрюльке со 120 г сахара, довести до начала кипения и поместить мяту в вино. Оставить настаиваться на ночь.
На весь экран
шаг 2
Клубнику промойте, 12 штук (крупных) отложите в сторону. Остальную клубнику соедините с оставшимся сахаром и ванильным сахаром и пюрируйте любым удобным вам способом.
Клубнику промойте, 12 штук (крупных) отложите в сторону. Остальную клубнику соедините с оставшимся сахаром и ванильным сахаром и пюрируйте любым удобным вам способом.
На весь экран
шаг 3
Из фольги сделайте донышки для сервировочных колец и поставьте их на удобный поддон. Разведите желатин в 2 ст л воды, дайте набухнуть, подогрейте (я поставила на самую малую мощность в микроволновку на 7 мин), размешайте, чтобы он полностью растворился и смешайте с сорбе. Т. к. клубника у меня из холодильника, то смесь тут же начинает желироваться. Наполните кольца сорбе в равном количестве и поставьте их в морозилку.
Из фольги сделайте донышки для сервировочных колец и поставьте их на удобный поддон. Разведите желатин в 2 ст л воды, дайте набухнуть, подогрейте (я поставила на самую малую мощность в микроволновку на 7 мин), размешайте, чтобы он полностью растворился и смешайте с сорбе. Т. к. клубника у меня из холодильника, то смесь тут же начинает желироваться. Наполните кольца сорбе в равном количестве и поставьте их в морозилку.
На весь экран
шаг 4
Тем временем займемся кремом. Мяту извлеките из вина, отожмите, добавьте желтки и на водяной бане взбивайте до тех пор, пока масса не превратится в пену и загустеет. Миску снимите с бани, замените горячую воду холодной, возвратите миску на место и, помешивая, охладите крем. Он приобретёт кремообразную консистенцию. Отдельно взбейте 250 г сливок и в два приёма введите их в крем, аккуратно вымешивая. * температура желтков на бане 70°, а алкоголь в это время выпаривается.
Тем временем займемся кремом. Мяту извлеките из вина, отожмите, добавьте желтки и на водяной бане взбивайте до тех пор, пока масса не превратится в пену и загустеет. Миску снимите с бани, замените горячую воду холодной, возвратите миску на место и, помешивая, охладите крем. Он приобретёт кремообразную консистенцию. Отдельно взбейте 250 г сливок и в два приёма введите их в крем, аккуратно вымешивая. * температура желтков на бане 70°, а алкоголь в это время выпаривается.
На весь экран
шаг 5
Теперь осталось собрать десерт: клубнику, отложенную в сторону, нарежьте пластинками (по 4-5 с одной ягоды). Достаньте из морозилки заготовки и наполните формочки на половину кремом, выложите бортики клубничными пластинками. В креме клубника хорошо держится, несмотря на это Вам понадобится некая ловкость рук и ювелирная точность, т. к. от этого зависит в дальнейшем внешний вид вашего десерта.
Теперь осталось собрать десерт: клубнику, отложенную в сторону, нарежьте пластинками (по 4-5 с одной ягоды). Достаньте из морозилки заготовки и наполните формочки на половину кремом, выложите бортики клубничными пластинками. В креме клубника хорошо держится, несмотря на это Вам понадобится некая ловкость рук и ювелирная точность, т. к. от этого зависит в дальнейшем внешний вид вашего десерта.
На весь экран
шаг 6
Наполните формочки кремом до верха и снова поставьте в морозилку.
Наполните формочки кремом до верха и снова поставьте в морозилку.
На весь экран
шаг 7
Через 2-3 часа десерт готов, его можно достать из морозилки, полить глазурью, украсить веточками мяты и клубникой.
Через 2-3 часа десерт готов, его можно достать из морозилки, полить глазурью, украсить веточками мяты и клубникой.
На весь экран
шаг 8
И насладиться, на мой взгляд, великолепным летним десертом. Приятного аппетита!
И насладиться, на мой взгляд, великолепным летним десертом. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 93
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
24.05.2015 00:14:07

Вика,поздравляю с РД!!! 😃💐💐💐😘😘

vicky
vicky
24.05.2015 01:25:50
ТатьянаS,

Спасибо, Танюша 😇💖

Яна
Яна
23.05.2015 22:16:58

Викуля, поздравляю с рецептом дня! 😘🌷💗😘 Какой десерт замечательный 😘 в приготовлении несложно, а выглядит очень эффектно! 💐

vicky
vicky
24.05.2015 00:11:53
Яна ,

Януся 👍 👍 👍 ты всё правильно подметила: не сложно и эффектно 😍 и ещё вкусненько 🍓🍓🍓🍓

*Elenissima*
*Elenissima*
23.05.2015 19:49:28

Викуль, поздравляю с РД! Замечательный летний десерт!!! Такое богатство вкусов и ароматов! Вика, очень соблазнительно!!!😍😍😍🌹🌹🌹

vicky
vicky
23.05.2015 20:59:48
*Elenissima*,

Благодарю, Леночка за похвалу и за поздравление 😇💖 мне оч приятно 🌹

Натали М
Натали М
23.05.2015 15:58:40

Вика,поздравляю тебя с РД!😍💖💐

vicky
vicky
23.05.2015 20:58:26
Натали М,

Наташенька, спасибо 😇💖

Апрель
Апрель
23.05.2015 15:18:59

ПОздравляю с РД Вика!!!!😍

vicky
vicky
23.05.2015 20:57:55
Апрель,

Спасибо 💗спасибо 💖

Показать еще комментарии