Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Террин из ростбифа с йогуртом

Террин из ростбифа с йогуртом
Террин из ростбифа с йогуртом
Террин из ростбифа с йогуртом
Террин из ростбифа с йогуртом
89511 ed4 square100
Террин из ростбифа с йогуртом
Террин из ростбифа с йогуртом
Террин из ростбифа с йогуртом
Приготовление
5 часов и 30 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Террин — известное итальянское блюдо с огромным разнообразием вариантов: из овощей, рыбы, мяса. 

Традиционно террины заливают желейной «рубашкой». Чаще их запекают, но существуют террины и холодного приготовления. С одним из них я и хочу вас познакомить.

Вкусная праздничная закуска — террин из ростбифа. Слои воздушной массы из йогурта и феты приятно оттеняют вкус мяса, а вяленые томаты придают небольшую пряную кислинку. 

 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для ростбифа
700 г
1 стакан
1 ч. л.
2 ч. л.
5 ст. л.
по вкусу
по вкусу
Для прослойки террина
400 г
100 г
60 г
2 ст. л.
10 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приготовим все необходимое для террина.
Приготовим все необходимое для террина.
На весь экран
шаг 2
Сначала готовим ростбиф: посыпаем мясо солью, перцем, тимьяном. Можно, конечно, купить готовый ростбиф, если нет времени на приготовление.
Сначала готовим ростбиф: посыпаем мясо солью, перцем, тимьяном. Можно, конечно, купить готовый ростбиф, если нет времени на приготовление.
На весь экран
шаг 3
Смазываем дижонской горчицей.
Смазываем дижонской горчицей.
На весь экран
шаг 4
Добавляем белое вино и оставляем на 20 — 30 минут мариноваться.
Добавляем белое вино и оставляем на 20 — 30 минут мариноваться.
На весь экран
шаг 5
Для приготовления ростбифа я использовала мультиварку, программа «Тушение». На дно чаши добавила оливковое масло, положила мясо с маринадом и сбрызнула сверху оливковым маслом. По окончании программы охладила готовый ростбиф и нарезала тонкими ломтиками.
Для приготовления ростбифа я использовала мультиварку, программа «Тушение». На дно чаши добавила оливковое масло, положила мясо с маринадом и сбрызнула сверху оливковым маслом. По окончании программы охладила готовый ростбиф и нарезала тонкими ломтиками.
На весь экран
шаг 6
Ну а теперь займемся приготовлением самого террина. Готовый ростбиф уже нарезан тонкими ломтиками. Далее кладем йогурт в миску, к нему добавляем сыр фета. Перемешиваем.
Ну а теперь займемся приготовлением самого террина. Готовый ростбиф уже нарезан тонкими ломтиками. Далее кладем йогурт в миску, к нему добавляем сыр фета. Перемешиваем.
На весь экран
шаг 7
Замачиваем листовой желатин в холодной воде на 10 минут (можно взять обычный, но тогда увеличить норму желатина вдвое). Доводим до кипения 2 ст. ложки молока, снимаем с огня, чуть остужаем и распускаем в нем желатин. Вливаем молоко с желатином в приготовленную массу. Если масса получится слишком жидкая, убираем ее минут на 5 в холодильник, чтобы она начала густеть. Но лучше поместить туда массу в любом случае, пока мы занимаемся укладкой ростбифа в форму.
Замачиваем листовой желатин в холодной воде на 10 минут (можно взять обычный, но тогда увеличить норму желатина вдвое). Доводим до кипения 2 ст. ложки молока, снимаем с огня, чуть остужаем и распускаем в нем желатин. Вливаем молоко с желатином в приготовленную массу. Если масса получится слишком жидкая, убираем ее минут на 5 в холодильник, чтобы она начала густеть. Но лучше поместить туда массу в любом случае, пока мы занимаемся укладкой ростбифа в форму.
На весь экран
шаг 8
Нарезаем мелко вяленые томаты и добавляем их к сыру фета с йогуртом. Перемешиваем.
Нарезаем мелко вяленые томаты и добавляем их к сыру фета с йогуртом. Перемешиваем.
На весь экран
шаг 9
Форму для террина накрываем пищевой пленкой. Выкладываем первый слой из ломтиков ростбифа. По ростбифу распределяем йогуртовую массу.
Форму для террина накрываем пищевой пленкой. Выкладываем первый слой из ломтиков ростбифа. По ростбифу распределяем йогуртовую массу.
На весь экран
шаг 10
Повторяем, чередуя слои. Отправляем террин в холодильник минимум на 4 часа.
Повторяем, чередуя слои. Отправляем террин в холодильник минимум на 4 часа.
На весь экран
шаг 11
Вынимаем террин из холодильника, переворачиваем на блюдо, аккуратно снимаем пленку. Украшаем зеленью, помидорами или редисом.
Вынимаем террин из холодильника, переворачиваем на блюдо, аккуратно снимаем пленку. Украшаем зеленью, помидорами или редисом.
На весь экран
шаг 12
Нарезаем острым ножом и подаем. Boun appetito!
Нарезаем острым ножом и подаем. Boun appetito!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 10
Ed4 square50
Отправить
Натали*Лали
Натали*Лали
02.12.2016 18:56:40

Эффектное блюдо!😃❤

Марина
Марина
03.12.2016 07:00:02
Натали*Лали,

Спасибо за такую оценку блюда, Наташа! 😘Готовится просто, а стол украсит, но ведь еще и как вкусно!😋

ТатьянаS
ТатьянаS
02.12.2016 22:02:03

Мариночка,очень празднично и вкусно! 😍

Марина
Марина
03.12.2016 06:56:11
ТатьянаS,

Очень рада, что тебе понравилось, Танюша!😘 Буду рада, если рецепт пригодится.😊

КСЮША
КСЮША
01.12.2016 23:34:59

Красотень .... слов нет!!!!

Марина
Марина
02.12.2016 07:18:16
КСЮША,

...и еще вкуснотень!😋 Спасибо!!!💐

Стелла
Стелла
01.12.2016 20:58:50

Я представляю, как вкусно!😋😋

Марина
Марина
02.12.2016 07:17:10
Стелла,

Спасибо!😘 Да, очень приятое сочетание мяса с йогуртом, фетой и вялеными томатами. Особенно, если томаты пряные!😉😋

Марина
Марина
01.12.2016 16:29:01

Спасибо, Викуля!😘😍 В этом году раньше обычного новогодние ароматы заблагоухали.😉 А у меня такой елочки новогодней нет. Тоже хочууу!😇😜

Показать еще комментарии