Зачем добавлять сахар в воду при варке спаржи — "бабушкин" лайфхак из Испании
В России на рынках все еще можно увидеть свежую спаржу: упакованная стоит 300–600 руб., развесная — в среднем по 600–900 руб. за кг. Дома зеленые стебли запекают и варят, подавая в качестве изысканного гарнира к мясу и рыбе. Только опытные кулинары советуют не ограничивать солью — спаржу надо обязательно сдобрить сахаром.
Необычный лайфхак был опубликован на испанском портале Infobae.
Зачем добавлять сахар к спарже
Оказывается, в воду для спаржи стоит добавить щепотку сахара, чтобы смягчить естественную горчинку, свойственную молодым плодам. На литр воды хватает добавить ½ ч. л. соли и столько же сахара.
Белую спаржу, как и зеленую, тоже подслащивают.
“Белая спаржа более плотная, считается деликатесом. Однако не стоит ее путать с маринованной, которая продается под названием „соевая спаржа“. К обычной спарже этот продукт не имеет никакого отношения”, — отметила ранее врач-терапевт Светлана Артемова.
Как готовить спаржу
Перед приготовлением у спаржи удаляют нижнюю — самую жесткую — часть стебля. Сделать это просто:
“Сначала надо взять каждый стебелек и переломить ближе к концу, она сама переламывается в нужном месте. Самый конец грубый выбрасывается, он жесткий”, — сообщили пользователи форумов.
Вот еще что интересно: готовят спаржу в высокой узкой кастрюле, установив стебли в вертикальном положении. Верхушки должны оставаться над водой и готовиться на пару.
С чем подавать готовую спаржу
Для тех, кто спаржу только вводит в рацион, вопрос ее сочетаемости с другими продуктами стоит остро. Можно ограничиться оливковым маслом на горячие стебли, можно их обжарить и использовать в салате или превратить в крем-суп.
В сервисах Google
В мессенджере Max