Вкуснее бывает: шеф-повар Кудряшов назвал 9 лучших добавок в компот из вишни

Редакция «Едим Дома» в сезон заготовок попросила шеф-повара Ивана Кудряшова рассказать, с чем лучше всего сочетается вишня.

Какие специи подходят к вишне?

Первое место среди всех добавок в вишневый компот занимает бадьян. Не хуже раскрывает вкус ягод и корица. Правда, использовать обе специи одновременно шеф-повар не рекомендует:

“Их [компоты с бадьяном и компоты с корицей] лучше делать по отдельности, вместе не мешать, все-таки не глинтвейн готовится".

Натуральная ваниль тоже подойдет — заменить ее ванилином не получится.

Можно ли сочетать вишню с другими ягодами?

Вишня прекрасно сочетается не только со специями. Шеф советует попробовать совместить ее с черной смородиной и черникой — но с последней только в морсах или густых ягодных напитках, вроде смузи.

После закипания ягоды можно измельчить блендером, чтобы компот стал более густым и насыщенным.

Есть сочетание, которое шеф особенно любит

Помимо специй, Иван Кудряшов советует обратить внимание на ароматные листья и свежую зелень:

“Честно, компот на долгое хранение не делал в таком виде, но мне очень понравилось, когда я смешал листья черной смородины, вишню и ветку мяты. Выпили очень быстро, ну, трое суток я сварил порядка десяти литров такого компота, за трое суток его выпили очень быстро”.