Если дома есть капуста и яйцо, будет ужин за 15 минут: повторяем корейский рецепт с "Едим Дома"

В Корее капустные блинчики подают в качестве перекуса. Хотя, если добавить к ним мясо, рыбу или овощной салат, то получится солидный обед или ужин.

Блинчики получаются плотными и хрустящими, а внутри остаются нежными и сочными, словно наши драники.

Рецепт корейских капустных блинчиков

Ингредиенты:

• вода — 1 стакан;

• яйцо — 1 шт.;

• рисовая мука — ½ стакана;

• пшеничная мука — ½ стакана;

• белокочанная капуста (мелко нашинкованная) — 2 стакана;

• зеленый лук — 2 стебля;

• соль — ¾ ч. л.;

• свежемолотый черный перец — ¼ ч. л.;

• растительное масло — 4 ст. л.;

• шнитт-лук или зеленый лук — 1 ст. л. для подачи;

• кимчи и соевый соус — для подачи.

Способ приготовления:

1. В миске взбейте воду с яйцом.

2. Добавьте рисовую и пшеничную муку, соль и перец, перемешайте до однородности.

3. Всыпьте нашинкованную капусту и зеленый лук.

4. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла.

5. Выложите примерно ½ стакана теста, распределяя капусту в круг диаметром около 15 см.

6. Жарьте около 2 минут до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и готовьте еще 2 минуты.

7. Аналогично приготовьте остальные блинчики.

8. Перед подачей посыпьте зеленым луком. Подавайте с кимчи и соевым соусом.

Лайфхак от редакции

Редактор "Едим Дома" Лиза Кутафина подала такие блинчики в традиционной корейской манере — с острым кимчи. Кисло-пряная закуска удачно оттеняет сладость капусты.

Можно ли делать блинчики с красной капустой?

Заменить обычную капусту краснокочанной можно почти в любом рецепте. Шеф-повар, эксперт "Едим Дома" Андрей Сулима разрешил нагревать овощ, который обычно используют только в салатах:

“Краснокочанная капуста тушеная очень-очень вкусная. Это, на самом деле, предрассудки, что ее нельзя подвергать тепловой обработке”, — подчеркнул он.

Только жарить блинчики из краснокочанной капусты лучше на среднем огне, чтобы сохранился красивый фиолетовый оттенок.