"Русский васаби" из хрена и еще 2 заготовки на зиму: нашли причину не выбрасывать ни листочка

Пора заготавливать листья приходит в конце лета, когда соленья уже готовы, а хрен еще растет и растет.

Высушите и получите домашнюю приправу

Любую зелень, в том числе листья хрена, выдерживают сушку. Листья требуется хорошо промыть, полностью обсушить, высушить на солнце или в сушилке, а затем измельчить. Приправа подойдет к супам, горячим блюдам, маринадам и соусам.

Заморозьте листья хрена для голубцов

Крупные листья хрена используют примерно так же, как капустные. Автор дзен-канала "Правильно, готовим!" посоветовала предварительно бланшировать листья в подсоленной кипящей воде около 2 минут, обсушить их, сложить стопкой, упаковать и убрать в морозильную камеру.

Зимой в листья послужат "оберткой" для голубцов и долмы.

Сделайте "русский васаби" из листьев хрена

Из листьев получится зеленая острая паста, которую блогер назвала "русским васаби" и незаменимой добавкой к мясу и рыбе.

Для 250 г готовой пасты понадобятся:

• мягкая часть листьев хрена — по вкусу;

• соль — 8 г на банку ;

• сахар — 15 г на банку.

Жесткие центральные прожилки и стебли лучше удалите, мягкие части листьев промойте, тщательно обсушите и измельчите блендером или мясорубкой.

Затем добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте и переложите пасту в чистую емкость.

Для вкуса дополните пасту чесноком, пряностями или небольшим количеством ароматного масла.

“Уверена, что никого не придется убеждать в пользе такого продукта, как корень хрена. Его у нас, несмотря на жгучесть и ядреность, любят самой нежной любовью и в неменьшей степени ценят. Да и как же иначе, ведь корень хрена — это иммуномодулятор, природный антибиотик, источник витаминов и фитонцидов в одном, если так можно выразится, лице”, — отметила автор рецепта.