Одна банка — сразу на щи, солянку и ленивые голубцы: заготовка 3 в 1 спасает всю зиму

02 сентября 2026

Осенью капусты, перца и помидоров много, а зимой их приходится снова шинковать и тушить, если хочется приготовить щи или голубцы. Читательница “Едим Дома” предложила решить проблему заранее: приготовить одну овощную заготовку на три разных рецепта.

Из овощной заготовки можно сварить щи, собрать солянку или основу для ленивых голубцов. В состав входят капуста, помидоры и сладкий перец.

Для щей: переложить в готовый бульон с картофелем.
Для солянки: прогреть и дополнить мясом, сосисками, грибами или другими ингредиентами.
Для ленивых голубцов: соединить соединить с фаршем и рисом.

Заготовка "Щи, солянка, голубцы на зиму 3 в 1"

Ингредиенты:

белокочанная капуста — 2 кг;
помидоры — 1 кг;
болгарский перец — 500 г;
томатный соус — 1 стакан;
растительное масло — 1 стакан;
соль — 2 ст. л.;
сахар — 5 ст. л.;
уксус 9% — 40 мл;
лавровый лист — по вкусу;
душистый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

«Здесь главное — не рецепт, а настроение, с которым вы режете первый помидор»

Рататуй — блюдо августа: подобрали сразу 3 версии от Юлии Высоцкой

Капусту тонко нашинкуйте.
Помидоры и болгарский перец нарежьте.
В большую кастрюлю влейте растительное масло и добавьте помидоры.
Накройте крышкой и прогревайте на небольшом огне, пока они не дадут сок.
Добавьте перец и тушите под крышкой еще около 5 минут.
Выложите капусту и снова накройте кастрюлю крышкой.
Когда капуста уменьшится в объеме, хорошо перемешайте овощи.
Добавьте сахар, соль и уксус.
Тушите под крышкой на медленном огне 1,5 часа, периодически перемешивая.
За 30 минут до окончания добавьте лавровый лист, душистый перец и томатный соус. Если используется густая томатная паста, предварительно разведите ее водой до консистенции кетчупа.
Попробуйте заготовку и при необходимости скорректируйте количество соли и сахара.
Горячую массу разложите по подготовленным банкам.