Картофель разрезаю пополам и наполняю фаршем: 40 минут в духовке — ужинаем как в ресторане

Зачем картофель сначала запекать без начинки

В рецепте от автора "Едим Дома" не складывают все продукты в форму одновременно.

Сначала картофелины очищают, разрезают пополам и аккуратно выбирают середину, чтобы получились глубокие лодочки. Затем их смазывают маслом, солят, перчат и отправляют в духовку при 200°C примерно на 20 минут.

Если сразу заполнить сырые половинки мясом, начинка приготовится раньше, чем сами "лодочки".

Что положить внутрь

Пока картофель находится в духовке, можно заняться начинкой. Лук мелко нарезают, морковь натирают и обжаривают до золотистого оттенка.

Затем добавляют 300 г мясного фарша и доводят его до готовности. В самом конце кладут сметану. Кстати, автор рецепта однажды использовала вместо обычного сырого фарша уже готовую буженину, которая не слишком понравилась в первоначальном виде: мясо перекрутили и дали ему вторую жизнь. Так что рецепт подходит и для разумной утилизации остатков запеченного или отварного мяса.

Картофельные лодочки с фаршем

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт.;

• мясной фарш — 300 г;

• репчатый лук — ½ головки;

• морковь — ½ шт.;

• сметана — 100 г;

• растительное масло — для смазывания и жарки;

• соль — по вкусу;

• черный перец — по вкусу;

• сыр — по желанию.

Как готовим:

1. Картофель очистите, вымойте и разрежьте вдоль пополам.

2. Ложкой или небольшим ножом аккуратно удалите часть мякоти, сформировав «лодочки».

3. Смажьте картофель маслом, посолите и поперчите.

4. Запекайте при 200°C около 20 минут.

5. Тем временем мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке.

6. Обжарьте овощи до мягкости и легкого золотистого цвета.

7. Добавьте фарш и готовьте, разбивая комочки лопаткой.

8. Когда мясо приготовится, положите сметану, перемешайте и прогрейте еще несколько минут. Попробуйте начинку на соль.

9. Достаньте картофель из духовки и щедро заполните каждую половинку мясной смесью.

10. Верните в духовку еще примерно на 20 минут.

11. По желанию незадолго до готовности присыпьте лодочки тертым сыром и дождитесь, пока он расплавится.

Секрет редакции

Мякоть, которую вырезали при формировании лодочек, выбрасывать не нужно. Уж лучше мелко порубите ее и добавить к фаршу либо уберите в холодильник и позже используйте для пюре, супа или овощной запеканки.

А сами лодочки смело подавайте без гарнира, только нарежьте овощи в салат — и готово!