Как вырастить вешенки дома: урожай может появиться даже на балконе

Многие привыкли видеть вешенки исключительно на прилавках магазинов или на приусадебных участках у опытных грибоводов. Однако эти грибы можно вырастить даже в обычной квартире, например, на балконе или лоджии.

Что нужно знать о вешенках?

Вешенки (Pleurotus) — один из самых популярных видов съедобных грибов в России. Чаще всего встречается вешенка устричная, крупная, с шляпкой до 20 см, по форме напоминающей раковину моллюска. В природе она растет на деревьях и старых пнях, но при желании грибницу можно развести и в домашних условиях.

Кроме кулинарной универсальности, у вешенок есть ещё одно преимущество — богатый состав. Они содержат:

• белок, который по усвояемости близок к мясному;
• витамины группы B, помогающие нервной системе;
• минералы (калий, фосфор, железо), необходимые для сосудов и сердца;
• бета-глюканы — вещества с иммуномодулирующим действием.

Как вырастить вешенки дома?

Самый доступный способ для садоводов и горожан — "посадочные палочки" с мицелием, которые продаются в садовых центрах, отметили эксперты "Комсомольской правды". 

Основой для роста могут свежие бревна лиственных деревьев (береза, клен, ива, яблоня). Они должны быть "свежими", то есть не старше 1 месяца. При необходимости бревна замачивают на 2–3 дня, затем подсушивают.

Перед посадкой нужно просверлить в дереве отверстия (0,8 см × 4 см) на расстоянии 10 см, вставить палочки с мицелием и обернуть бревно пленкой с отверстиями для воздуха. Основу убирают в темное помещение с температурой около +20°С на 2–4 месяца, пока древесина не "обрастет" белым налетом.

Засеянные останется только прикопать в саду или поставить на балкон в горшке с землей и обеспечить будущим грибам тень и регулярный полив.

Как готовить вешенки? 

Вешенки — универсальные грибы. Их можно просто пожарить, замариновать, пустить на крем-суп или добавить в салат — например, в "Цезарь", как по рецепту Юлии Высоцкой. 

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка! Смотреть список ингредиентов.
• "Начинка тает во рту": заливной яблочный пирог. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.