Названы самые вредные блюда новогоднего стола: ищем альтернативы и делаем их полезнее

22 декабря 2025

Традиции традициями, но нам после Нового года еще жить дальше.

В Сети ходит популярная шутка: трачу в декабре так, как будто январь не наступит. Такой же подход у некоторых людей и к новогоднему застолью.

Врач-гастроэнтеролог Евгения Мельникова назвала самые вредные праздничные блюда — и это традиционные вещи, без которых не обходится ни одно новогоднее меню. Хорошая новости в том, что вред от них можно минимизировать.

Самые вредные новогодние блюда

К таковым эксперт отнесла всенародно любимые селедку под шубой, оливье и свинину. В "Шубе" слабое звено — сельдь, в которой содержится много соли. Также у овощей — свеклы и моркови — после варки повышается гликемический индекс.

В традиционном рецепте оливье очень много холестерина — более половины суточной нормы. В горячих блюдах из свинины содержится много животного жира.

"Чрезмерное употребление свинины может замедлять работу желудка, усиливать воспаление в органах пищеварения, а также способствовать накоплению холестериновых бляшек, сужающих сосуды", — сказала медик в беседе с "Известиями".

Но главное — майонез, который присутствует в этих блюдах. Он содержит транс-жиры, которые провоцируют воспалительные реакции в печени и поджелудочной железе.

Делаем застолье полезнее с "Едим Дома"

Всеми любимая селедка под шубой может быть гораздо более полезной и менее калорийной. Диетолог Марият Мухина подсказала несколько лайфхаков. Кстати, селедка будет менее соленой, если готовить ее самостоятельно, ведь можно контролировать уровень используемой соли. Рецепт от читательницы "Едим Дома" ищите тут.

Оливье вполне можно сделать без магазинной колбасы, шеф-повар Элина Улыбина-Бай подсказала целых 7 полезных замен.

Майонез и вовсе можно вычеркнуть из списка покупок, используя вместо него легкие заправки от нутрициолога Виктории Вишняковой.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

Рулетики из баклажанов. Открыть видеорецепт
Классический сметанник из песочного теста. Открыть рецепт
Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию
Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка. Рецепт в МАХ

А также подписывайтесь на канал в MAX!