Надо загустить суп без муки и сливок — добавляем горсть "каши", которая некоторым по вкусу напоминает мясо

Легкие супы часто получаются слишком жидкими, а добавление муки или сливок некоторые блюда только испортит. Кулинары предложили другой простой способ загустить блюдо — с помощью обычных овсяных хлопьев.

Из овсянки варим не только кашу

Овсянка при варке выделяет крахмалистые вещества, которые естественно загущают бульон, и суп получает “тело” без добавления лишних жиров, крахмала или муки.

Некоторые отмечают, что разваренные хлопья обладают мясным вкусом "умами" и по текстуре тоже напоминают мясо, особенно в сочетании с обжаренными овощами и яркими специями.

Как приготовить суп с овсяными хлопьями?

Для супа варят овощной бульон, затем процеживают его и добавляют нарезанный картофель.

За 5 минут до готовности в суп всыпают горсть овсяных хлопьев.

Отдельно обжаривают лук, морковь и натертый маринованный огурец, затем добавляют в суп вместе с зеленью и специями.

Не увлекайтесь солью

Так как в суп идут маринованные огурцы, соли в него добавляют поменьше. Однако, если оплошности избежать не удалось, чрезмерную соленость можно скрыть. Эксперт "Едим Дома", шеф-повар Сергей Малаховский советовал положить в кастрюлю мешочек с рисом на 10 минут — он "вберет" в себя лишнее.