Бросила лавровый лист в овсянку: оказывается, этот и еще 2 приема шефы используют для улучшения каши

Стало интересно, как с овсяной крупой работают шеф-повара.

Вместо усилителя вкуса — "лаврушка"

Знали, что овсянку варят с лавровым листом? Я нет, но попробовала. “Лаврушка” дает легкий травяной или скорее даже цветочный аромат и немного корректирует вкус каши, делая ее свежее. После варки лист убирают, а блюдо дополняют молоком или сливками.

Соленое сливочное масло

По словам экспертов портала Food and Wine, профессиональных поваров, в уже готовую кашу можно добавить соленое сливочное масло. Если есть время, масло слегка подрумянивают на сковороде, чтобы оно карамелизовалось.

Финальный штрих — соль

Сладкую кашу надо подсаливать. Причем не обычной поваренной солью, а морской, которая обладает интересными нотами и не конфликтует со сладостью от сахара, сухофруктов и прочих десертных ингредиентов.

Не хотите менять состав? Тогда измените способ приготовления

Овсянку можно не варить: достаточно замочить цельнозерновые хлопья на ночь. Такой вариант известен как "ночная каша".

По рекомендации диетолога Марият Мухина, на порцию достаточно 40–50 г овсянки и 180–200 мл воды или растительного молока. С вечера к крупе добавляют семена чиа, а утром — ягоды, орехи и при желании немного йогурта или творога.