Гречневая феерия: топ-3 домашних блюда, которые стоит попробовать + мнение диетолога Марият Мухиной

Гречневая каша с тушенкой

Если нет времени на долгую готовку, а хочется чего-то сытного и по-домашнему вкусного — этот рецепт для вас. Традиционное сочетание гречки и тушенки легко преобразить с помощью пары простых овощей.

Ингредиенты:

• вода — 400 мл

• тушенка (говядина или свинина) — 300 г

• гречневая крупа — 200 г

• вода — 2 стакана (400 мл)

• лук — 1 шт.

• морковь — 1 шт.

• растительное масло — 1–2 ст. л.

• соль, перец — по вкусу

Как готовлю:

1. Сначала промываю гречку в холодной воде до прозрачности.

2. В кастрюле обжариваю на масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

3. Добавляю натертую морковь, продолжаю жарить еще 2–3 минуты.

4. Открываю тушенку, снимаю лишний жир, добавляю мясо к овощам, перемешиваю и слегка прогреваю.

5. Всыпаю гречку, вливаю воду, подсаливаю и перчу по вкусу.

6. Довожу до кипения, затем убавляю огонь до минимума, плотно накрываю крышкой и томлю 20 минут до готовности гречки.

7. Снимаю с плиты, даю настояться 10 минут под крышкой. Подаю с любимой зеленью.

Гречневая каша с белыми грибами

Хотите почувствовать лесной аромат и перенестись в деревенский домик? Классическое сочетание гречки и белых грибов прекрасно согревает и насыщает — отличный вегетарианский ужин или гарнир.

Ингредиенты:

• вода — 400 мл

• гречка — 200 г

• белые грибы свежие или замороженные — 200 г

• лук — 1 шт.

• морковь — 1 шт.

• растительное масло — 1–2 ст. л.

• соль, свежемолотый перец — по вкусу

• зелень (петрушка или укроп) — для подачи

Как готовлю:

1. Если грибы замороженные — размораживаю и слегка отжимаю. Гречку тщательно промываю.

2. На раскаленной сковороде с маслом обжариваю нарезанный лук до прозрачности.

3. Добавляю натертую морковь, затем грибы. Жарю все вместе 8–10 минут, пока грибы не испарят лишнюю влагу.

4. Всыпаю гречку, перемешиваю с овощами и грибами.

5. Перекладываю смесь в кастрюлю, заливаю кипятком, солю и перчу. Перемешиваю, накрываю крышкой.

6. Готовлю на маленьком огне примерно 20 минут, пока гречка не впитает всю воду.

7. Выключаю плиту, даю настояться под крышкой еще 5–10 минут. Подаю, посыпав свежей зеленью.

Гречка по-восточному

Если вам наскучили привычные варианты — пора попробовать гречку в неожиданном амплуа по этому рецепту. Восточные специи, сочное мясо и яркие овощи превращают ее в настоящее кулинарное приключение.

Ингредиенты:

• вода — 400 мл

• гречневая крупа — 200 г

• куриное филе — 250 г

• лук — 1 шт.

• морковь — 1 шт.

• болгарский перец — 1 шт.

• чеснок — 2 зубчика

• соевый соус — 2–3 ст. л.

• растительное масло — 2 ст. л.

• приправа карри — 1 ч. л.

• имбирь свежий (по желанию) — 1 ч. л. тертого

• чеснок — 2 зубчика

• соль, свежемолотый перец — по вкусу

• кунжут и зеленый лук — для подачи

Как готовлю:

1. Куриное филе нарезаю небольшими кубиками.

2. Лук, морковь, болгарский перец нарезаю соломкой, чеснок и имбирь измельчаю.

3. В сковороде с маслом обжариваю курицу до румяной корочки (5–7 минут), добавляю лук, морковь, перец, чеснок, имбирь, жарю еще 3–4 минуты.

4. Вмешиваю карри и вливаю соевый соус.

5. Всыпаю промытую гречку, перемешиваю все вместе.

6. Заливаю водой, довожу до кипения, уменьшаю огонь, накрываю крышкой. Тушу 20 минут до готовности крупы.

7. Снимаю с огня, даю настояться 10 минут. Подаю с кунжутом и зеленым луком.

Чем полезна гречка?

Доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина в беседе с "Едим Дома" отметила, что крупа содержит много белка, полезных микроэлементов и сложных углеводов, поэтому такие блюда не только вкусны, но и полезны для здоровья.

Гречку можно включать в рацион ежедневно, особенно если вы следите за фигурой, хотите поддержать силы и разнообразить свой стол.