Пирожки с крабовыми палочками и баклажаном

Подготовим баклажан. Отрезаем у баклажана хвостик и нарезаем 8 пластин толщиной 0,5 см.

Укладываем пластины баклажана в миску и пересыпаем солью. Ставим миску с баклажаном в сторону до выделения капелек сока. Затем баклажан промываем холодной водой и кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки воды.

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем пластины баклажана.

Выкладываем обжаренный баклажан на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Берем из упаковки 4 крабовые палочки и разрезаем каждую пополам.

Каждую пластину сыра разрезаем на 4 части. Приготовим соус для баклажан. Измельченный укроп (зелень) перетираем с солью и прессованным чесноком. Добавляем бальзамический уксус и оливковое масло, перемешиваем. Если соус слишком густой, можно добавить 1 ч. л. воды.

Раскладываем укропный соус на пластины баклажана. Кладем по 1 кусочку сыра. Сверху кладем крабовые палочки.

Заворачиваем пластину баклажана в рулетик, закрепляем зубочисткой. Начинка готова!

Приготовим тесто. Достаем размороженное тесто из упаковки. Присыпаем столешницу мукой и раскатываем тесто. Вырезаем круг диаметром 28 см. Разрезаем круг на 8 частей.

Раскладываем начинку на край, каждой части теста и сворачиваем в рулет. Получается пирожок-рогалик.

Выкладываем заготовки на противень, заранее застеленный силиконовым ковриком. Ставим противень в духовку и включаем минимальную температуру от 40–100°C. Оставляем пирожки на расстойке минут на 20 до увеличения в 2 раза.

Затем переключаем духовку на 190°C. Смазываем пирожки взбитым желтком и выпекаем до золотистой корочки, приблизительно минут 20. Ориентироваться на свою духовку.

Получились очень пикантные, мягкие и румяные пирожки!

Очень вкусно!

Приятного аппетита!