Ризотто с грибами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ризотто — одно из самых популярных итальянских блюд. Это нечто среднее между кашей и супом, из которого выкипела вся жидкость. Рис в этом блюде не должен быть сухим и рассыпчатым, как, например, в плове, наоборот, ризотто должен иметь явно выраженную кремовую текстуру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Рис грибы
- грибы250г
- оливковое масло4ст. л.
- чеснок4зубчик
- куриный бульон500г
- сливочное масло50г
- морковь1шт.
- рис Гигант ТМ «Националь»200г
- базилик свежий7лист
- соль1щепотка
- перец черныйпо вкусу
- паприка красная1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковороде разогреть оливковое масло, уложить в один слой вымытые порезанные грибы и обжарить на среднем огне. Грибы при жарке часто мешать не стоит. Поджарить с одной стороны, встряхнуть сковороду пару раз, чтобы грибы перевернулись и снова обжарить их до золотистого цвета. За время обжарки встряхивать сковороду 2-4 раза, не больше. Если грибов оказалось больше, чем уместилось в один слой на сковороде, то ображарить их в несколько этапов, не нужно все грибы выкладывать на сковороду сразу. Нужно чтобы грибы не томились на сковороде, а именно обжарились с двух сторон, приобрели хрустящую корочку, а внутри остались мягкими и не потеряли влагу. - Шаг 2
Сковороду освободить от грибов, и обжарить в ней натертую на мелкой терке морковь, затем к ней добавить мелко нарезанный чеснок и базилик. - Шаг 3
К моркови добавить рис Гигант ТМ «Националь», посолить, поперчить. - Шаг 4
Все хорошо перемешать и слегка обжарить рис вместе с морковью. Затем, постепенно вливать подогретый бульон, половник за половником, постоянно помешивая и дожидаясь чтобы каждая порция бульона впитывалась рисом. Томить на среднем огне 25-30 минут. - Шаг 5
Когда рис будет уже готов, добавить сливочное масло и обжаренные грибы. Перемешать и дать потомиться под крышкой 5 минут. Подавать ризотто горячим. Приятного аппетита!
Оценить52
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Капустный отвар больше не выливаю, а берегу! Вот как благодаря ему голубцы получаются сочными и насыщенными
Напоминал кабачок: этот фрукт в древние времена считали овощем — тысячелетия превратили его в один самых популярных
Звучит здорово, но на деле не без "темных пятен": врач рассказала, кому опасна "диета викингов"
Комментарии
4Очень вкусный рецепт, спасибо! Только..., встряхнул сковородку, собрал грибы с пола, ещё раз встряхнул и понял, лучше помешать.😂
Елена экомилк вкусное масло. Я бы даже сказала особенное, за счет своего нежного сливочного вкуса. Не такое приторно масляное, как у других попадается. Ну и как вы поняли, я тоже с ним готовлю, в том числе и ризотто с грибами по этому рецепту=)
Я в восторге! Благодарю за рецепт! 💗 Готовила первый раз, не думала, что будет так просто и вкусно! Обязательно буду готовить и не раз!
Очень вкусно получилось! До этого ризотто не готовила это мой первый раз, по хорошей привычке масло добавляло сливочное экомилк, и не прогадала, как и в других блюдах добавились наиприятнейшие сливочные нотки вкуса и запаха) Никогда меня еще это масло не подводило) Семья осталась довольна) Спасибо за рецепт!