Икра «Пьяная свёкла» со сливами и водкой
Описание рецепта
Свёкла с черносливом — сочетание, которое кажется простым, пока не добавишь водку. Она делает вкус глубже, чуть резче, с интересной горчинкой — и привычная икра превращается в настоящую закуску с характером. Хороша на тёмном хлебе или рядом с мясом — и там, и там не теряется.Слово редактора
Закуска, в которой чернослив сначала маринуется в водке, а потом вместе со свёклой превращается в грубую икру с кусочками. Чеснок, оливковое масло и лимонный сок собирают вкус воедино. Подходит как намазка на хлеб или дополнение к мясным блюдам. Готовится быстро, но требует времени на настаивание — около часа суммарно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла400г
- чернослив6шт.
- водка35мл
- чеснок1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сок3ч. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории223кКал9.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
oliftira
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из чернослива вынула косточки, сложила в ёмкость и залила водкой. Оставила настаиваться 30 минут.Используйте чернослив без косточек — так быстрее, но проверьте каждую сливу, косточки попадаются. - Шаг 2Шаг 2Промаринованный чернослив и свёклу взбила в комбайне или блендером — не до однородности, чтобы попадались кусочки.Не взбивайте слишком долго — текстура с кусочками важна для этого рецепта.
- Шаг 3Шаг 3Добавила выдавленный чеснок и оливковое масло. По вкусу посолила, поперчила, добавила лимонный сок.Вместо лимонного сока можно добавить бальзамический уксус — сочетание со свёклой и черносливом очень удачное.
- Шаг 4Шаг 4Дала икре настояться 30–60 минут.Чем дольше настаивается икра, тем глубже вкус — оптимально около часа.
Комментарии
2очень хороший и полезный рецепт.я делаю примерно такой же салат,но еще добавляю поджаренные и мелко порезаные грецкие орехи.салат на 5+!!!
Очень интересно, спасибо!