Особенности рецепта: Треска под мятно-сырной корочкой с лимонным маринадом

🟢 Быстро 🔥 456 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор anastasia.vysotskaya.

Треска под мятно-сырной корочкой с лимонным маринадом

05 июля 2026

Время приготовления 20 мин

anastasia.vysotskayaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Рыба с лимоном — сочетание, которое не надоедает, но иногда хочется чего-то чуть более интересного. Мятно-сырная корочка меняет текстуру и аромат: снаружи хруст, внутри нежное, чуть кисловатое от маринада филе. Я никогда не солю рыбу, когда готовлю с лимонным соком, — он отлично справляется сам. Всё вместе занимает около получаса, включая маринование.

Слово редактора

Запечённая треска в хрустящей корочке из рубленой мяты, панировочных сухарей и пармезана — быстрое будничное блюдо, которое легко разнообразит привычную рыбу с лимоном. Маринад на основе белого вина, лимонного сока и оливкового масла делает филе сочным. Подойдёт любой плотный белый рыбный филе — треска, пикша или хек.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Ингредиенты для корочки
мята1горсть
сухари панировочные5ст. л.
пармезан30г

Пищевая ценность

Белки51г
56.67% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории456кКал
19.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Sweet

137🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешайте по одной ст. л. белого сухого вина, лимонного сока и оливкового масла. Сбрызните маринадом филе трески и оставьте на 15–20 минут.
Маринад можно приготовить прямо в форме — меньше посуды.
Шаг 2
Порубите свежую мяту как можно мельче и смешайте с панировочными сухарями.
Чем мельче порублена мята, тем равномернее она распределяется в корочке и ярче отдаёт аромат.
Шаг 3
Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
Вместо пармезана подойдёт любой твёрдый выдержанный сыр — грана падано или пекорино.
Шаг 4
Шаг 4
Выложите филе в форму для запекания, сбрызните двумя ст. л. лимонного сока.
Если используете лимонный сок, рыбу можно не солить — кислота справится сама.
Шаг 5
Шаг 5
Посыпьте филе смесью сухарей с мятой, сверху распределите тёртый сыр.
Следите, чтобы корочка не горела: если сыр начинает темнеть раньше времени, прикройте форму фольгой.
Шаг 6
Шаг 6
Запекайте при 180 °C в течение 10–15 минут — до золотистой корочки.
Готовность трески проверьте вилкой — мякоть должна легко расслаиваться.

На заметку

Подавайте сразу из духовки — корочка хрустит именно горячей. Хорошо сочетается со свежими овощами или зелёным салатом. Хранить готовую рыбу можно в холодильнике до суток, но корочка размягчится. Этот рецепт с фото легко масштабируется на несколько порций — просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально.