Сдобный пирог с сыром

02 июня 2017

Время приготовления 3 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если вы любите дрожжевую выпечку, еще и с сыром в тесте и начинке, то прошу ко мне в рецепт! Пирог лучше всего подавать в горячем или теплом виде, вкусно с первыми блюдами или просто со сладким чаем вместо бутерброда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Опара
кефир 2,5%200мл
сахар2ст. л.
пшеничная мука1ст. л.
дрожжи сухие11г

Начинка №1
сулугуни170г
куркума0.5ч. л.
яйца куриные1шт.

Начинка №2
сыр голландский60г
салями50г

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы57г
19.00% от дневной нормы
Калории428кКал
17.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать все ингредиенты для опары, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. До появления пышной шапочки. К подошедшей опаре добавить яйцо и перемешать венчиком.
Шаг 2
Далее добавить 1/2 стакана просеянной муки и сыр, натертый на крупной терке. Перемешать.
Шаг 3
Постепенно добавить оставшуюся муку, когда тесто будет густое, добавить горчичное масло. Тщательно перемешать. Добавить остальную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.
Шаг 4
Для начинки №1: сыр натереть на крупной терке, добавить яйцо, куркуму и перемешать.
Шаг 5
Для начинки №2: сыр и салями нарезать мелкими кубиками, перемешать.
Шаг 6
Подошедшее тесто разрезать пополам. А от второй половины отрезать 1/3 часть.
Шаг 7
Дно формы d=24 см застелить пергаментом. Раскатать 1/3 часть (самую маленькую) теста и выложить ее на дно формы..
Шаг 8
Остальную часть, от которой мы отрезали (1/3), нарезать на 5 равных частей.
Шаг 9
Раскатать каждый кусочек и выложить начинку №2. Защипнуть края, сформировать мешочек-шарик.
Шаг 10
Самый большой кусок теста, т. е. ровную половину, раскатать в длину 55 см и в ширину 20 см. Выложить начинку №1, разровнять. Скатать рулетом, защипать края.
Шаг 11
Получившийся рулет сложить в форму.
Шаг 12
Во внутрь ободка-рулета выложить шарики с начинкой. Накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут. Верх пирога смазать 2 ст. л. молока и посыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке 30-40 минут.
Шаг 13
Подавать пирог в теплом виде, в этот момент сыр еще остается тягучим. Сыроманы оценят его по достоинству. Приятного аппетита!