Особенности рецепта: Корейка на гриле с овощами и чесноком

🟢 Быстро 🔥 1361 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор ВикторияS.

Корейка на гриле с овощами и чесноком

16 сентября 2026

Время приготовления 45 мин

ВикторияSАвтор рецепта

Описание рецепта

Лето — время пикников! Так давайте приготовим роскошную корейку на гриле с овощами. Для маринада я использовала сок лимона ТМ SICILIA. Итак, приступим! Если решётки гриля нет под рукой, смело берите обычную сковороду гриль — результат получится ничуть не хуже. А овощи для гарнира выбирайте по сезону, тут подойдёт всё, что найдётся в холодильнике.

Слово редактора

Корейка на гриле — простое летнее блюдо для пикника или ужина на веранде. Мясо на кости маринуется в смеси лимонного сока, чеснока и орегано, за счёт масла в маринаде корейка получается сочной даже при обжарке на сильном огне. Готовят блюдо на решётке гриля или на сковороде гриль, подают с овощами, обжаренными тем же способом. Технику легко адаптировать: время маринования и обжарки меняется в зависимости от толщины кусков мяса, а состав овощей — по сезону и вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свиная корейка1.3кг
лимонный сок ТМ SICILIA3ст. л.
чеснок4зубчик
растительное масло рафинированное3ст. л.
сольпо вкусу
перец свежемолотый смесь1ст. л.
орегано сушеный2щепотка

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры130г
162.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории1361кКал
56.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте мясо. Я использовала 4 больших куска корейки на кости.
Для этого рецепта лучше брать куски примерно одной толщины — так мясо промаринуется и прожарится равномерно.
Шаг 2
Приготовить специи и лимонный сок TM SICILIA.
Используйте свежевыжатый сок вместо готового — во вкусе маринада это ощутимо заметно.
Шаг 3
Мясо натрите солью, приправьте перцем, орегано, лимонным соком, чесноком (предварительно пропустив зубчики через пресс). Обмажьте мясо 2 ст. л. растительного масла, уложите в контейнер и поставьте в холодильник на 2-3 часа на маринования (пару раз желательно перевернуть мясо).
Дольше двух-трёх часов держать мясо в маринаде не обязательно: соль и лимонный сок быстро делают своё дело.
Шаг 4
Смажьте решетку гриля или сковороду гриль растительным маслом и обжарьте мясо по 7 мин с каждой стороны. У меня толстые куски корейки, поэтому потребовалось по 10 мин обжарки.
Толщина кусков напрямую влияет на время обжарки, ориентируйтесь на цвет сока при проколе, а не только на таймер.
Шаг 5
Для гарнира хорошо использовать овощи обжаренные на гриле. Помойте и обсушите овощи, почистите, нарежьте и посолите.
Нарезайте овощи некрупно и одинаковыми кусками, чтобы они прожарились за одно время с мясом.
Шаг 6
Обжаривайте овощи на гриле, слегка смазанным растительным маслом.
Не пересаливайте овощи заранее — так они пустят сок и хуже подрумянятся на решётке.
Шаг 7
Подавайте готовое мясо с обжаренными овощами. Мясо получилось настолько вкусным и сочным, что даже соус не понадобился.
Дайте мясу постоять пару минут после снятия с гриля — так сок равномерно распределится внутри куска.
Шаг 8
Приятного вам аппетита!
Блюдо хорошо сочетается с лёгким соусом на основе йогурта или зелени, если хочется разнообразия.

На заметку

Подавайте корейку горячей, сразу с гриля, вместе с овощами — так мясо остаётся максимально сочным. Хранить готовое блюдо в холодильнике стоит не дольше суток, разогревать лучше на сковороде под крышкой. Корейку можно заменить шейной частью свинины, а из овощей для гриля хорошо подходят кабачки, перец и баклажаны.