Лосось в зелени с томатным картофелем

Средние картофелины отварить, но чуть не доварить.

Очистить.

Нарезать толстыми ломтиками.

Выложить в сковороду с разогретым маслом.

Обжарить с двух сторон вместе с чесноком. У меня его много, так как весной-летом он совсем не ядреный, тем более при жарке острота гасится.

Сразу весь картофель не вошел, поэтому я жарила партиями.

Томаты ошпарить кипятком, сделав надрезы, очистить от кожицы и натереть на терке. Можно использовать готовые из банки.

Выложить томатную кашу в картофель.

Маслины отделить от рассола. Если есть косточки, вынуть.

Высыпать в картошку.

А также розмарин. Перемешать, продолжая держать на огне.

У меня специи в сушеном виде из сундучка от Ю. Высоцкой.

Переходим к рыбе. Делаем зеленую шубку. У меня зелень размороженная. Сушеный чили стригу тонко ножницами.

Сухари домашние из сухой булки делаю заранее, всегда в деле!

Насыпать пару ложек в зелень.

Добавить базилик, ложку масла и воду, хотя для размороженной зелени ее не надо.

Растереть в единую массу.

Лососевый стейк у меня крупный, хватит на двоих.

Посолить, поперчить с двух сторон.

Обвалять в зелени рыбку.

Перенести в разогретую с маслом сковороду.

Перевернуть один раз и жарить с двух сторон по 5-7 минут.

Вернемся к гарниру-картошке. Я влила ложку соевого соуса вместо соли, но в оригинале его не было.

Перемешать на огне еще пару минут.

Выкладываем теплую картошку на общее блюдо.

Рядом переносим рыбку. Тут я уже вытащила кость.

Подаем хоть на праздник, хоть на ужин.

Вполне такую рыбку можно приготовить на пикнике или на даче на улице, соседи от ароматов обзавидуются!

Пробуем, угощаемся!