Рисовые мини-киши со шпинатом и адыгейским сыром
Описание рецепта
Обычный рис может стать основой для интересной и очень вкусной закуски — мини-кишей со шпинатом и адыгейским сыром. А если использовать рис Здоровье ТМ «Националь», то блюдо будет не только вкусным, но и полезным! Такая закуска отлично подходит для перекуса на работу или детского обеда — киши держат форму и вкусны даже холодными. Если адыгейского сыра нет, подойдёт любой мягкий несолёный сыр без выраженного запаха.Слово редактора
Рисовые мини-киши — вариант классического киша без пшеничного теста: вместо основы из муки и масла используется отварной рис, спрессованный в формах для кексов. Начинка держится на паре из шпината с чесноком и адыгейского сыра, а связывает всё яично-молочная заливка, как в традиционном лорене. Такая техника делает закуску легче обычной и подходит тем, кто ищет замену выпечке на тесте. Подавать киши можно горячими или остывшими — форма не теряется в обоих случаях.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основа
- рис Здоровье ТМ «Националь»70г
- яйца куриные0.5шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло1ч. л.
- Начинка
- шпинат замороженный100г
- чеснок1зубчик
- сливочное масло6г
- сыр адыгейский30г
- яйца куриные1.5шт.
- молоко 3,2%3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если у вас есть уже готовый рис (понадобится 205 г), тогда переходите к следующему подпункту. Если нет, тогда сначала нужно сварить рис Здоровье ТМ «Националь». 1 стакан воды налить в кастрюлю, посолить и довести до кипения. Рис промыть, всыпать в кипящую воду, уменьшить огонь до слабого и варить под крышкой 25 мин. Затем уменьшить огонь до минимального и готовить еще 15 мин. Снять кастрюлю с огня и дать постоять еще 20 мин., чтобы рис впитал всю оставшуюся воду. Затем рис остудить. Духовку разогреть до 190°С. Рис приправить по вкусу перцем и солью (если необходимо). Добавить яйцо и хорошо перемешать.Если варите рис сами, не пропускайте время на впитывание воды после снятия с огня — так основа не будет липкой. - Шаг 2
Формы для кексов (6 шт.) хорошо смазать растительным маслом (возможно, удобнее будет использовать силиконовые формочки). Поровну распределить рис между формочками и влажными руками прижать, формируя бортики и дно. Выпекать основы 20 мин., затем дать им остыть.Формуйте бортики влажными руками плотно и равномерно, иначе основа растрескается при выпечке. - Шаг 3
Пока основы выпекаются, подготовим начинку. Шпинат разморозить и отжать. Чеснок мелко порубить.Отжимайте шпинат тщательно — лишняя влага сделает начинку водянистой и размочит рисовую основу. - Шаг 4
На слабом огне в сковороде растопить сливочное масло, добавить чеснок и готовить 1 мин.Не увеличивайте огонь: чеснок на сильном жаре быстро горчит и портит вкус начинки. - Шаг 5
Добавить шпинат и тушить еще 2-3 мин. Приправить по вкусу солью и перцем. Дать шпинату остыть.Тушите шпинат недолго — лишнее время на огне сделает его пресным и потерявшим цвет. - Шаг 6
Температуру в духовке снизить до 180°С. Яйца смешать с молоком, приправить солью и перцем и слегка взбить вилкой. Адыгейский сыр раскрошить.Взбивайте яичную смесь слегка, без пузырьков — так заливка получится более нежной и однородной. - Шаг 7
Шпинат и сыр поровну распределить между остывшими основами. Затем залить яичную смесь. Выпекать 15 мин.Распределяйте начинку равномерно по всем формочкам, чтобы заливка пропитала каждый киш одинаково. - Шаг 8
Готовым кишам дать остыть 15 минут в формах, затем провести столовым ножом вдоль стенок формы и аккуратно поддеть и вынуть (из силиконовых форм доставать будет удобнее, формы нужно просто вывернуть). Рисовые мини-киши готовы! Приятного аппетита!Не спешите вынимать киши сразу после духовки — за время остывания в формах они лучше держат форму.
Комментарии
2Интересные рисовые "лукошки" с сыром! 💗 А в начинку масла 6г?
Ирина, ты не ошиблась с количеством? Что-то мало сыра: на шесть формочек всего 30г (по 5г). На фото кажется больше. Или 30г на одну формочку?