+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Пирог с консервированным ананасом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
25
37376
4
Апельсиновое печенье с шоколадом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
28
26499
1
Маффины с кокосом и лаймом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
17
29547
0
Реклама
Реклама

Сырные палочки

Сырные палочки
Приготовление
1 час и 10 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Все мои гости знают, что, когда они придут, их обязательно будут ждать такие палочки — они очень вкусные, а для любителей сыра это просто смертельный номер! Тесто просто гениальное — нечто среднее между слоеным и песочным, оно рассыпчатое и к тому же отлично хранится в морозилке. Конечно, «Наполеон» из него не получится, но вот печенье, рогалики, палочки выходят идеально. Подойдет любой ароматный сыр, можно посыпать полоски теста кунжутом, тмином, маком, паприкой.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
384
кКалл
16%
Белки11 г
Жиры28 г
Углеводы21 г
% от дневной нормы
3 %
5 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
170 г
150 г
150 г
70 г
1 шт.
1 ст. л.
¼ ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
254427 ed4 square150
254352 ed4 square150
252697 ed4 square150
243204 ed4 square150
243194 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
На весь экран
шаг 2
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кубиками.
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кубиками.
На весь экран
шаг 3
В чаше комбайна соединить 150 г муки, сливочное масло, рикотту, посолить и взбивать, пока тесто не соберется в однородный ком.
В чаше комбайна соединить 150 г муки, сливочное масло, рикотту, посолить и взбивать, пока тесто не соберется в однородный ком.
На весь экран
шаг 4
Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильник на 10‒15 минут или в холодильник на 30 минут.
Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильник на 10‒15 минут или в холодильник на 30 минут.
На весь экран
шаг 5
Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой и раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной 2‒3 мм.
Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой и раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной 2‒3 мм.
На весь экран
шаг 6
Пармезан натереть на мелкой терке и посыпать тесто, затем сложить его пополам, посыпать пармезаном, еще раз сложить и снова раскатать тесто в пласт.
Пармезан натереть на мелкой терке и посыпать тесто, затем сложить его пополам, посыпать пармезаном, еще раз сложить и снова раскатать тесто в пласт.
На весь экран
шаг 7
Желток посолить, перемешать с молоком и кисточкой смазать пласт теста.
Желток посолить, перемешать с молоком и кисточкой смазать пласт теста.
На весь экран
шаг 8
Посыпать тесто оставшимся пармезаном, нарезать длинными тонкими полосками, сложить каждую вдоль пополам сыром внутрь и скрутить спиралькой, сверху смазать желтком с молоком.
Посыпать тесто оставшимся пармезаном, нарезать длинными тонкими полосками, сложить каждую вдоль пополам сыром внутрь и скрутить спиралькой, сверху смазать желтком с молоком.
На весь экран
шаг 9
Уложить палочки на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и выпекать в разогретой духовке 5‒7 минут.
Уложить палочки на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и выпекать в разогретой духовке 5‒7 минут.
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 12
Ed4 square50
Отправить
Anna Krasnikova
Anna Krasnikova
07.01.2019 01:07:15

Я также добавила кунжута (или можно тмин), итальянские травы, рикоту заменила на моцареллу и положила в два раза больше... Ну уж очень люблю сыр. Вкусно. Фото добавила
Кстати, хорошая закуска для мужской компании, только тогда палочки более соленые делать надо )))

elmiracalixova
elmiracalixova
28.09.2017 15:51:08

Интересный рецепт!

марина
марина
13.09.2017 15:00:21

Я вместо риккоты использовала творожный сыр Альметте. Получилось вкусно.

Glavatskaya  Tatyana
Glavatskaya Tatyana
03.08.2017 17:38:24

А как считаете, можно ли пармезан заменить на сулугуни?

Команда edimdoma.ru
Команда edimdoma.ru
03.08.2017 17:47:07
Glavatskaya Tatyana,

добрый день! Учитывая то, что пармезан - твердый сыр, а сулугуни - мягкий, блюдо может не получиться таким, как у Юлии.

Glavatskaya  Tatyana
Glavatskaya Tatyana
09.08.2017 11:28:19
Команда edimdoma.ru,

Отличный рецепт! Очень вкусные палочки 😋😍 Делала все по рецепту с рикоттой и пармезаном. Забыла, правда, в финале смазать яйцом. Ну и еще одна ошибка: полосочки в следующий раз потоньше буду делать)) Благодарю!

Алла Волкова
Алла Волкова
29.06.2017 19:42:08

чем можно заменить рикотту?

Серафима
Серафима
18.07.2017 11:43:30
Алла Волкова,

рикотту легче легкого приготовить в домашних условиях :)
а если вы живёте (вдруг) в Грузии, то грузинский аналог рикотты называется надуги.

Показать еще комментарии