Шашлык из сердца

11 июня 2017

Время приготовления 4 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Угощаю необычным шашлыком — телячье сердце в жировой сетке. Это собственно, не классический шашлык, сердце готовила приваренное, обжаривала двумя крупными кусками. Жировая сетка дает необходимую сочность и обогощает вкусом. Приятного!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говяжье сердце680г
кориандр семена1ст. л.
майоран сушеный1ст. л.
перец душистый5шт.
лавровый лист2шт.
соль1ч. л.

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории188кКал
7.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим специи, сердце и сетку.
Шаг 2
Сердце вымачиваем в холодной воде насколько часов.
Шаг 3
Срезаем жир.
Шаг 4
Доводим сердце до кипения, сливаем воду, промываем.
Шаг 5
Отвариваем сердце с лавровым листом и перцем душистым. В следующий раз попробую вариант без отваривания.
Шаг 6
Смешиваем пряности, чуть измельчаем.
Шаг 7
Обваливаем кусочек сердца в пряностях, даем немного замариноваться и заворачиваем в сетку.
Шаг 8
Обжариваем на углях, пока жир растопится и сердце покроется корочкой.
Шаг 9
Приятного аппетита!

Оценить55

Автор рецепта

golkka,автор рецепта

Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Гриль

Elena1639
вкусно, но жестко. Как сердце не вари, нежного шашлыка не получится. Бульон из него наваристый и вкусный получается. В сетке кебабы и печень вкусными получаются на мангале.
Т
Такого шашлычка ещё не видела и не слышала даже! 😊😘
Ксения П
Интересный рецепт!!😍😊