+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Чизкейк по-японски

Чизкейк по-японски
Чизкейк по-японски
Чизкейк по-японски
Чизкейк по-японски
Чизкейк по-японски
100972 ed4 square100
Чизкейк по-японски
Чизкейк по-японски
Чизкейк по-японски
Чизкейк по-японски
Приготовление
1 час и 20 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Спасибо конкурсу за желание испечь чего-то такого японского))) Да, иногда я не только быстрые рецепты предлагаю. Тому поспособствовал неожиданный незапланированный короткий отпуск. Тем более чизкейк — он и в Японии чизкейк, т.е. это вкусно! За рецепт спасибо bagira13!

Хочу угостить вас всех и особенно Наташу (Натали*Лали), которая отметила только что День рождения! С чашечкой кофе тающий и нежнейший, как пух, чиз ей точно понравится. 

Теперь о ножах. У меня еще не было в руках подобного, но мечтаю об универсальном ноже с интересной переливающейся сталью Forever Titanium Crustal 125 mm, так как массивные ножи для моей руки тяжеловаты, а этот весит всего каких-то 110 г!

Диаметр формы — 23 см. Высота чиза — 4 см. Получается большой, хватит на всю компанию. Для приготовления теста нужны 3 емкости.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
6 шт.
250 г
50 г
100 мл
60 г
20 г
¼ ч. л.
1 ст. л.
140 г
Дополнительно
3 шт.
по вкусу
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Растереть сливочный сыр типа «Филадельфии» (у меня местный крем-сыр+ложка маскарпоне) с мягким маслом. Сюда же влить лимонный сок, но я не добавляла.
Растереть сливочный сыр типа «Филадельфии» (у меня местный крем-сыр+ложка маскарпоне) с мягким маслом. Сюда же влить лимонный сок, но я не добавляла.
На весь экран
шаг 2
Отделить белки от желтков и по-одному желтку растирать в сливочную массу.
Отделить белки от желтков и по-одному желтку растирать в сливочную массу.
На весь экран
шаг 3
Тут последний, шестой.
Тут последний, шестой.
На весь экран
шаг 4
Влить молоко, у меня жирное.
Влить молоко, у меня жирное.
На весь экран
шаг 5
Сухой состав: муку, крахмал и разрыхлитель смешать отдельно. Японцы добавляют также зеленый чай.
Сухой состав: муку, крахмал и разрыхлитель смешать отдельно. Японцы добавляют также зеленый чай.
На весь экран
шаг 6
Высыпать в массу с желтками.
Высыпать в массу с желтками.
На весь экран
шаг 7
Я ее взбила венчиком, чтобы не было комочков.
Я ее взбила венчиком, чтобы не было комочков.
На весь экран
шаг 8
В отдельной миске отделили все белки.
В отдельной миске отделили все белки.
На весь экран
шаг 9
Взбить белки в крутую пену с солью, но я не добавляла соль, так как мой сыр был солоноватый достаточно.
Взбить белки в крутую пену с солью, но я не добавляла соль, так как мой сыр был солоноватый достаточно.
На весь экран
шаг 10
Всыпать к белкам мелкий сахар 130-140 г. Кто хочет, может и больше.
Всыпать к белкам мелкий сахар 130-140 г. Кто хочет, может и больше.
На весь экран
шаг 11
Снова взбить уже с сахаром.
Снова взбить уже с сахаром.
На весь экран
шаг 12
Перенести белки в основной состав теста.
Перенести белки в основной состав теста.
На весь экран
шаг 13
Перемешать лопаткой без фанатизма.
Перемешать лопаткой без фанатизма.
На весь экран
шаг 14
Я решила для аромата (раз уж нет лимона) нарезать мелко 3 абрикоса в тесто. Можно и больше. В любом случае они опустятся на дно. В оригинале их не было.
Я решила для аромата (раз уж нет лимона) нарезать мелко 3 абрикоса в тесто. Можно и больше. В любом случае они опустятся на дно. В оригинале их не было.
На весь экран
шаг 15
Теперь нужна форма или разъемная, или, как у меня, силиконовая, из которой без труда можно достать готовый чиз.
Теперь нужна форма или разъемная, или, как у меня, силиконовая, из которой без труда можно достать готовый чиз.
На весь экран
шаг 16
Выливаем жидкое тесто и ставим форму с ним в другую побольше.
Выливаем жидкое тесто и ставим форму с ним в другую побольше.
На весь экран
шаг 17
Налить воды в нижнюю форму, чтобы доходил уровень до середины пирога и ставим в прогретую до 150°С духовку. В процессе я накрыла фольгой, чтобы верх не сильно сгорел, хотя можно и вначале.
Налить воды в нижнюю форму, чтобы доходил уровень до середины пирога и ставим в прогретую до 150°С духовку. В процессе я накрыла фольгой, чтобы верх не сильно сгорел, хотя можно и вначале.
На весь экран
шаг 18
Чиз должен провести в духовке час, но у меня 50 минут, я решила, что хватит, да и температуру у меня так точно не выставить.
Чиз должен провести в духовке час, но у меня 50 минут, я решила, что хватит, да и температуру у меня так точно не выставить.
На весь экран
шаг 19
Да, чиз при остывании осядет, но это нормально. Тут видно по краям, насколько он был выше.
Да, чиз при остывании осядет, но это нормально. Тут видно по краям, насколько он был выше.
На весь экран
шаг 20
Накрываем плоской тарелкой, переворачиваем. Вот такой низ получился абрикосовый)))
Накрываем плоской тарелкой, переворачиваем. Вот такой низ получился абрикосовый)))
На весь экран
шаг 21
Снова накрываем большим плоским блюдом и перевернем для подачи. В Японии чиз поливают сливовым соусом с алкоголем.
Снова накрываем большим плоским блюдом и перевернем для подачи. В Японии чиз поливают сливовым соусом с алкоголем.
На весь экран
шаг 22
Можно посыпать пудрой, но мне сын посоветовал украсить маршмеллоу. В пачке они были большие, нарезать на кубики.
Можно посыпать пудрой, но мне сын посоветовал украсить маршмеллоу. В пачке они были большие, нарезать на кубики.
На весь экран
шаг 23
Насыпать примерно так кольцом.
Насыпать примерно так кольцом.
На весь экран
шаг 24
Обдать огнем при помощи горелки. Я боюсь это делать сама.
Обдать огнем при помощи горелки. Я боюсь это делать сама.
На весь экран
шаг 25
Зефир слегка плавится.
Зефир слегка плавится.
На весь экран
шаг 26
Подавать с чаем или кофе.
Подавать с чаем или кофе.
На весь экран
шаг 27
Подавать чиз полностью остывший.
Подавать чиз полностью остывший.
На весь экран
шаг 28
Кусочки отрезаем большие, но они такие нежные, что попросят и второй на добавку!
Кусочки отрезаем большие, но они такие нежные, что попросят и второй на добавку!
На весь экран
шаг 29
Вид в разрезе похож на бисквит, но это не так. Более влажный и очень сырный! Не передать, на что похож, но легче, чем творожные чизы.
Вид в разрезе похож на бисквит, но это не так. Более влажный и очень сырный! Не передать, на что похож, но легче, чем творожные чизы.
На весь экран
шаг 30
Как видите, хоть и долго объяснять, но делать несложно!
Как видите, хоть и долго объяснять, но делать несложно!
На весь экран
шаг 31
Все угощаемся))
Все угощаемся))
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(1)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 40
Ed4 square50
Отправить
Нина Липова
Нина Липова
20.06.2017 13:49:17

У меня не получился ((((((....

*Elenissima*
*Elenissima*
16.06.2017 21:48:40

Хорош японец!! 😍😋 Я тоже к нему давно присматриваюсь.😂

ТатьянаS
ТатьянаS
17.06.2017 23:28:10
*Elenissima*,

Благодарю,Леночка))) 😍😘😘😘

*Elenissima*
*Elenissima*
17.06.2017 23:34:43
ТатьянаS,

Танечка, я тут и останусь, если ты не всё съела...😄 Кофеёк свой захвачу!😋

ТатьянаS
ТатьянаS
18.06.2017 08:17:41
*Elenissima*,

💗 Не надо кофе брать,Лен))) 😍
Там смотри дальше,я на "стол" с ликёрчиком поставила! 😉 Кстати,чиз на второй день стал ещё лучше,так что угощайся!!!

*Elenissima*
*Elenissima*
19.06.2017 14:49:37
ТатьянаS,

Да??? 😆 О, спасибо! Уже бегу!😊

Елена Киселева
Елена Киселева
16.06.2017 09:47:26

В нашем полку прибыло😆😋 молодец, замечательный чизкейк вышел😍 и маршмеллоу очень вкусный, когда поджаренный😇 узнала лопаточку

ТатьянаS
ТатьянаS
17.06.2017 23:28:27
Елена Киселева,

Спасибо,Лен! 😘 Как говорят: Остапа понесло...сегодня с сыном вариацию обеда в японском стиле готовили))) 😉

Елена Киселева
Елена Киселева
17.06.2017 23:30:28
ТатьянаS,

молодцы!!! 😍🌺

ТатьянаS
ТатьянаS
18.06.2017 22:44:26
Елена Киселева,

Леночка,спасибо огромное за голос!!! 😍😘❤❤❤🌷🌷🌷🍀

Елена
Елена
18.06.2017 13:56:09

Танечка, поздравляю с РД!!!😍💗😘💗😚💗🌻🌷🌻🌷🌻

ТатьянаS
ТатьянаS
18.06.2017 22:01:44
Елена ,

Благодарю,Елена))) 😘🐾💗🐾 И за голос тоже спасибо большущее!!! 💐🌸🌸🌸💐

ЭLENA
ЭLENA
18.06.2017 15:12:37

Татьяна, поздравляю с РД!!! 🌹🌹🌹🌹🌹

ТатьянаS
ТатьянаS
18.06.2017 21:39:44
ЭLENA,

Леночка,благодарю 😍 и за голос 😘
отдельное спасибо!!!! 🌿🌺🌺🌺🌿

Показать еще комментарии