Шашлык из ягненка

18 июня 2017

Время приготовления 3 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Ягнятина просто создана, чтобы готовить ее на гриле — получается очень вкусно! Совершенно не обязательно избавляться от всего жира, который есть на мясе, — небольшое его количество дает сочность, и, конечно, идеально замариновать мясо накануне, чтобы за ночь оно пропиталось всеми ароматами пряностей. Овощи можно взять любые, которые вам нравятся запеченными, лично мне кажется, что баранина с баклажанами — это божественное сочетание!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ягнятина1кг
крупный красный лук2шт.
перец сладкий желтый1шт.
перец сладкий зеленый1шт.

Для маринада
арахисовая паста2ст. л.
чеснок2зубчик
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
корица молотая0.5ч. л.
паприка сладкая копченая0.5ч. л.
имбирь молотый0.3ч. л.
перец кайенский молотый0.3ч. л.
мускатный орех молотый1щепотка
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории499кКал
20.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо, срезав лишний жир и жилки, нарезать небольшими кусочками одинакового размера.
Шаг 2
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и растереть в пасту.
Шаг 3
Приготовить маринад: арахисовую пасту соединить с оливковым маслом и растертым чесноком, добавить корицу, сладкую паприку, имбирь, кайенский перец и мускатный орех, все посолить, поперчить и перемешать в однородную массу.
Шаг 4
Поместить ягнятину в большой контейнер, добавить маринад, все перемешать и оставить на 2‒3 часа при комнатной температуре.
Шаг 5
Красный лук почистить и нарезать небольшими дольками.
Шаг 6
Сладкий перец, удалив плодоножки с семенами, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 7
Все нарезанные овощи выложить в контейнер с мясом и дать немного постоять.
Шаг 8
Деревянные шпажки предварительно замочить в воде, затем, чередуя, нанизать кусочки ягнятины, нарезанные овощи, помидоры черри и пожарить все на гриле.