Новоанглийский чаудер с крабовыми палочками

Нарезать мелким кубиком овощи: сельдерей, морковь и картофель. Тонко нашинковать полукольцами лук-порей. Нарезать небольшими кубиками бекон.

Обжарить на сухой сковороде или в казане бекон до золотистого цвета.

После обжарки убрать бекон на салфетку бумажную для стекания лишнего жира.

В казан, где обжаривался бекон, выкладываем сливочное масло и высыпаем все овощи. Обжариваем овощи, активно помешивая.

Нашинковать петрушку. Порубить мелким кубиком чеснок.

После того как овощи обжарятся и станут мягкими, добавить к ним нарезанный чеснок, тимьян, лавровый лист и петрушку. После чего добавляем пару столовых ложек муки и все активно перемешиваем. После чего следим, чтобы содержимое казана не пригорело.

Часть мидий нашинковать, остальные оставить целиком.

В казан с нашими овощами добавляем сливки и мидии. Солим по вкусу. Все хорошо перемешиваем и доводим до кипения, убавляем огонь на минимальный и варим 5 минут. После чего выключаем огонь, добавляем наш обжаренный бекон и накрываем крышкой. Даем настояться минут 10.

Пока настаивается чаудер, нарезаем багет и немного поджариваем его на сухой сковороде.

Нарезаем крабовые палочки Vici кубиками или полосками. Часть добавляем в суп, а другую часть оставляем для подачи.

Разливаем чаудер по тарелкам, в центр тарелки выкладываем горкой кубики крабовых палочек, посыпаем молотым красным перцем и сервируем подрумяненными кусочками багета. Приятного аппетита!