Суши «Листья»
Описание рецепта
Наверное, у многих ассоциация с японской кухней — суши, традиционные и европейские. Разнообразие поражает и вкусом, и формой, и подачей. Пару лет назад благодаря одному кулинарному конкурсу я заболела суши, точнее, одним из видов — кадзари суши, суши-картинки. Увлекло «рисование»
В этом блюде важен финальный штрих — быстая аккуратная нарезка, качественный нож. Предпочтения серии Shippu, Нож универсальный Tojiro Shippu, 130 мм.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис100г
- тыква70г
- рисовый уксус1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- нори2лист
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты: тыкву, рис, нори, соль, сахар, уксус рисовый.
- Шаг 2
Выдержим рис в воде 30 минут, слушаем «разговор» риса, пощелкивание. Когда рис выговорится, сливаем воду и отвариваем в 125 мл воды. Выдерживаем минут 20 рис под крышкой. Заправляем рис солью, сахаром и уксусом. Обмахиваем рис веером. Отвариваем и тыкву. Соединяем тыквенное пюре с третьей частью отваренного риса.
- Шаг 3
Каждый лист нори разрезаем пополам. Получается четыре половинки. 1 половинку делим на четыре части, будем использовать 2 штуки 1/4 половинки. Еще одну половинку делим на 3 части, используем все.
- Шаг 4
Две половинки соединяем с друг с другом с помощью риса.
- Шаг 5
Маленькие кусочки нори наполняем тыквой и соединяем, формируем рулет с помощью коврика. Получается 5 заготовок, 2 чуть меньше, 3 — больше.
- Шаг 6
На длинный лист нори выкладываем рис, край листа остается свободным. Рис выкладываем тонким слоем.
- Шаг 7
Цилиндрик риса формируем в виде листка — один край делаем острым. В центре нори кладем цилиндр цветного, тыквенного риса, закрепляем его рисом.
- Шаг 8
Формируем острые края каждого цилиндра. Выкладываем остальные листики — сперва крупные, по краю чуть меньше, и посередине пластинку тыквы. Закатываем рис с помощью коврика, часть без риса чуть смачиваем и закрепляем.
- Шаг 9
Нарезаем кадзари. Снаружи прикрепляем хвостик из тыквы. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какое питание приводит к усталости у детей, объяснила эндокринолог: родители думают, что дело в гормонах, а настоящая проблема в тарелке
Кофе пью литрами, а зубы белые: копеечное средство из холодильника вернуло белизну
Готовлю ужин в одной сковороде: макароны с капустой по забытому рецепту получаются неожиданно вкусными
Комментарии
10Катюша, как красиво, произведение искусства)))😍😘😚
Красиво, вкусно и очень оригинально!!😍😍😍
Очень эффектно! Красиво!
Очень и очень!!! Отличная работа! Фото супер!💗
Катя, молодец! 😇оч кропотливая работа! Фото замечательные😍удачи в конкурсе 🍀🍀🍀