Рисовый салат с курицей, апельсином и кунжутом
Описание рецепта
Японская кухня увлекает меня тем, как несколько простых продуктов складываются в неожиданный вкус. Здесь рис берёт на себя основу, апельсин освежает, а кунжут с соевым соусом дают ту самую азиатскую нотку, ради которой хочется готовить снова. Курица получается сочной внутри и чуть хрустящей снаружи — главное не торопить обжарку. Мне нравится, что салат становится вкуснее после настаивания: за полчаса в холодильнике всё соединяется в единое.Слово редактора
Лёгкий салат из варёного риса, обжаренного куриного филе и апельсина с азиатскими нотками — кунжутом и соевым соусом. Майонез связывает заправку, апельсин даёт свежую кислинку. Подходит как самостоятельный обед или сытный гарнир. Перед подачей салат настаивается 30 минут — за это время рис пропитывается соусом и вкус становится ровнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1стакан
- курица400г
- апельсины2шт.
- салат40пучок
- майонез1стакан
- соевый соус1ст. л.
- кунжут1ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории1014кКал42.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе промойте, нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Отложите остывать.Соломку режьте поперёк волокон — так кусочки получаются мягче после обжарки. - Шаг 2Шаг 2Апельсины очистите, разделите на дольки и нарежьте ломтиками.Выбирайте сладкие апельсины без горчинки: они балансируют соевый соус.
- Шаг 3Шаг 3Листья салата промойте, обсушите и мелко нашинкуйте.Бумажное полотенце хорошо убирает лишнюю влагу с листьев — салат не будет водянистым.
- Шаг 4Шаг 4В большой миске соедините рис, курицу, апельсин, листья салата и кунжут. Заправьте соевым соусом и майонезом, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.Рис лучше сварить заранее и охладить: горячий размягчит листья и апельсин.
- Шаг 5Шаг 5Уберите салат в прохладное место на 30 минут перед подачей.Майонез добавляйте постепенно и пробуйте — нужное количество зависит от жирности продукта.
На заметку
Подавайте салат охлаждённым — в порционных тарелках или в общем блюде. Хранится в холодильнике до 12 часов: дольше листья салата теряют текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: майонез можно заменить греческим йогуртом, а кунжут — поджаренными кедровыми орехами. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию риса и степень обжарки курицы.Оценить45
0