Особенности рецепта: Фруктовый торт без выпечки со сметанным кремом

🟢 Быстро 🔥 225 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор танюша.

Фруктовый торт без выпечки со сметанным кремом

13 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Торт получается нарядным снаружи и лёгким внутри — духовка не нужна вообще.

Слово редактора

Торт без выпечки из бисквитного печенья, сметанного крема с желатином и свежих фруктов. Собирается слоями в миске, застывает в холодильнике около восьми часов, затем переворачивается на блюдо — фрукты оказываются сверху красивым рисунком. Подходит для тех, кто хочет эффектный десерт без духовки. Состав фруктов можно менять в зависимости от сезона.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
печенье бисквитное300г
сметана600г
фруктыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории225кКал
9.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Замочить желатин согласно инструкции на упаковке.
Желатин замачивайте в холодной воде, затем растворяйте на слабом огне — не кипятите.
Шаг 2
Шаг 2
Фрукты вымыть, обсушить и красиво нарезать. Бисквит нарезать кусочками; мелкое печенье можно оставить целым.
Нарезайте фрукты примерно одинаковой толщиной, чтобы рисунок на дне вышел аккуратным.
Шаг 3
Шаг 3
Взбить сметану с сахаром до однородности, влить готовый желатин и перемешать.
Вводите желатин в сметану тонкой струйкой при постоянном помешивании — так крем выйдет без комков.
Шаг 4
Шаг 4
Глубокую миску застелить целлофаном. На дно выложить фрукты рисунком, покрыть тонким слоем крема.
Фрукты на дне миски — это будущий верх торта, укладывайте их той стороной вниз, которая должна смотреть на гостей.
Шаг 5
Шаг 5
Чередовать слоями: бисквит или печенье, крем, фрукты — до заполнения миски. Работать быстро: крем густеет.
Держите крем и остальные компоненты наготове: на сборку уходит три-пять минут.
Шаг 6
Шаг 6
Убрать торт в холодильник минимум на восемь часов до полного застывания.
Восемь часов — минимум; лучше оставить на ночь.
Шаг 7
Шаг 7
Аккуратно перевернуть застывший торт на блюдо и снять целлофан.
Чтобы целлофан снялся легко, потяните его сразу после переворачивания, не давая торту нагреться.

На заметку

Готовый торт подавайте сразу после снятия целлофана — крем держит форму, но на тепле начинает таять. Хранится в холодильнике до двух суток. Фрукты выбирайте плотные: клубника, киви, персики, виноград — они хорошо держат форму в разрезе. По этому рецепту получается эффектный десерт: на фото торт смотрится нарядно, а собрать его проще, чем кажется.