Особенности рецепта: Блинчики со свекольным соком и грибной начинкой

🟢 Быстро 🔥 310 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор МачоГаспачо.

Блинчики со свекольным соком и грибной начинкой

06 июля 2026

Время приготовления 20 мин

МачоГаспачоАвтор рецепта

Описание рецепта

Блинчики получаются тонкими, с лёгким розоватым оттенком от томатного сока. Грибная начинка со сметаной делает их сытными, но не тяжёлыми.

Слово редактора

Тонкие блинчики на молоке с добавлением томатного сока — простое блюдо с характерным цветом и лёгким вкусом. Тесто замешивается на яйцах, муке, крахмале и оливковом масле, а начинка — шампиньоны с луком и сметаной. Подойдёт для завтрака или лёгкого обеда. Подавать можно горячими или тёплыми со сметаной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории310кКал
12.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйцо смешайте с мукой, солью и крахмалом до однородной массы без комков.
Тесто удобно смешивать венчиком или погружным блендером — так не будет комков.
Шаг 2
Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая тесто.
Вливайте молоко небольшими порциями, чтобы тесто получилось гладким.
Шаг 3
Добавьте томатный сок и оливковое масло, хорошо перемешайте.
Томатный сок окрашивает блинчики в розоватый оттенок — это нормально.
Шаг 4
Пожарьте блинчики с обеих сторон на разогретой сковороде.
Первый блин можно использовать как пробный: если рвётся, дайте тесту постоять пять минут.
Шаг 5
Лук нарежьте и обжарьте на оливковом масле до мягкости, добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до испарения жидкости.
Лук жарьте на среднем огне, чтобы не горел.
Шаг 6
Добавьте в начинку сметану и рубленую петрушку, посолите по вкусу, перемешайте.
Сметану добавляйте в уже остывшую начинку, иначе она может расслоиться.
Шаг 7
Заверните начинку в блинчики и подавайте.
Можно свернуть трубочкой или конвертом — как удобнее.
Шаг 8
Приятного аппетита!

На заметку

Готовые блинчики подавайте тёплыми со сметаной или свежей зеленью. Хранить в холодильнике не более суток — завёрнутыми в плёнку или в контейнере. По этому рецепту с фото можно варьировать начинку: вместо шампиньонов подойдут любые тушёные овощи или мягкий сыр с зеленью.

Оценить51

МачоГаспачо