Африканский салат с брокколи

09 июля 2017

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Честное слово, но я сама не ожидала, что салат окажется таким вкусным. Кроме того он крайне полезен. Если вы вегетарианец, то можете упустить в блюде шкварки из бекона. Но если нет — не лишайте себя удовольствия насладиться салатом в полной мере. Нежная, сочная брокколи, хрусткая смесь семечек и орешков, поджаренный до золотистого цвета бекон и взрывающийся сладостью обласканный южным солнцем изюм. В довершении всего очень интересный с тонкой восточной ноткой соус. Одной почтенной даме сервировали этот салат во время сафари по Африке. По ее словам в оригинальной версии брокколи употребляли в сыром виде. Я еще не научилась есть брокколи сырой, но постаралась отварить ее минимальное количество времени. Удивите себя!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные:
брокколи свежая500г
семечки смесь3ст. л.
кедровые орехи2ст. л.
миндальные лепестки2ст. л.
бекон сырокопченый150г
изюм150г

Соус
йогурт натуральный150г
мед1ст. л.
горчица с зернами1ч. л.
яблочный уксус3ст. л.
сольпо вкусу
перец свежемолотый смесьпо вкусу
куркума1ч. л.
зира0.5ч. л.
кориандр молотый0.5ч. л.
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры62г
77.50% от дневной нормы
Углеводы60г
20.00% от дневной нормы
Калории865кКал
36.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Брокколи помыть, разобрать на соцветия и отварить в небольшом количестве подсолнечной воды 5 минут. Слить воду, охладить. Бекон обжарить до золотистого цвета.
Шаг 2
В отдельной сковороде соединить семечки, орешки и миндальные лепестки, обжарить.
Шаг 3
В салатник сложить брокколи, изюм (у меня изюм светлый, его не надо ни промывать, ни замачивать).
Шаг 4
Всыпать семечки, добавить шкварки.
Шаг 5
Приготовить соус. Смешать в пиале все ингредиенты для соуса.
Шаг 6
Полить салат соусом, размешать.
Шаг 7
Дать салату время настояться.
Шаг 8
Приятного!